KONVEKTIONSUGNAR funktion fläktar som blåser den varma luften runt maten som bakar . Maten tillagas snabbare till följd av mer jämn värmefördelning , vilket ofta utropat som en fördel för konvektion matlagning. Innebär dock mycket genom vilken en varmluftsugn fungerar kan innebära allvarliga svårigheter vid försök att baka bröd frukt i ett .
Recept Justering
Recept är skrivna för vanliga ugnar , inte försedd ugn , så de måste vara justerat för användning i konvektionsugnar . Instruktionsboken för din varmluftsugn har vanligtvis en guide till hur du justerar recept , men i allmänhet den rekommenderade ugnstemperaturen till ett recept bör sjunkit med ca 25 grader Fahrenheit . Dessutom kan gräddningstiden behöva minskas med cirka 30 procent . Till exempel, om ett recept säger att du ska baka en limpa fruktbröd på 350 grader Fahrenheit i 30 minuter , bör du baka den i 325 grader Fahrenheit i 20 minuter i en varmluftsugn . Som med vanlig ugn , bör du testa alltid brödet för doneness och ge det ett par extra minuter om den inte är helt klar . Stick ett spett eller tunn -bladig kniv i centrum för ditt limpa fruktbröd och dra ut den . om det är rent , är bröd gjort Fukt
idealisk struktur för ett helt väck fruktbröd är fuktig , delvis beroende på den använda frukten, och delvis på grund av allt fett kallas för i receptet . Tyvärr , medan fläkten i en varmluftsugn gör ett underbart jobb att distribuera värmen i ugnen mer jämnt , men det också ett fantastiskt jobb av torkning av livsmedel ut --- särskilt fuktiga livsmedel , som frukt bröd . Resultatet kan bli bröd med en tråkig , tuff skorpa och en tät , torr konsistens . Gräddningstiden kan visserligen minskar, men kvaliteten på den färdiga fruktbröd kan minskas också. Solutions
fukt problem kan lösas genom att placera en ugnsfast kastrull med vatten i botten av ugnen. När vattnet värms upp , kommer det att skapa ånga att fläktarna i din varmluftsugn kommer att blåsa runt frukt bröd . Detta fuktig luft hjälper till att hålla mer av fukt i frukt bröd recept där den hör hemma --- i ditt bröd . Detta i sin tur gör det lättare att lösa problemet recept justering . Om du har försökt att sänka temperaturen med 25 grader Fahrenheit och bakning tid med 30 procent , men var missnöjd med resultatet , kan din frukt bröd recept kräver experiment för att hitta inställningarna varmluftsugn som ger bäst resultat . Även när du har hittat en perfekt kombination av tid och temperatur för en ugn , att samma kombination nödvändigtvis inte fungerar på exakt samma sätt i en annan varmluftsugn . Det är ett problem som delas av konventionella ugnar samt --- hem bagare anpassa sig till hot spots i ugnar beundransvärt bra , som arbetar omkring dem för att göra vackra frukt bröd . Tänk på att till exempel när du justerar dina recept fruktbröd för din varmluftsugn .
