Vissa nybörjare pasta blanda och knåda degen deras , klipp ut och pop omedelbart i kokande vatten . Medan avvaktan på en färsk pasta måltid kan vara en ursäkt , detta är inte det bästa sättet att skapa en fräsch pastarätt . Torkning pastan kommer att förbättra din parabol , om du gör färska nudlar till soppa eller skapa spaghetti bon att använda nästa vecka
Du behöver : .
Pasta deg
Allrengöringsmedel mjöl.
Pasta maskin eller kniv .
Handduk.
Skärbräda.
Broom eller dymlingar .
2 stolar.
Plastpåsar .
1 .
Lägg ark pasta på mjölat bakbord när du är klar rullande det tunt . Låt pastan vila och torka något på ytan för att göra det lättare att skära degen i formerna. Degen kommer inte vara så klibbigt och nudlarna kommer separat lättare , antingen i en maskin eller med en kniv.
2 .
Ställ skära pasta bitar på ett mjölat handduk eller skärbräda . Damm dem med ett tunt lager mjöl på toppen och låta dem vila och torka ytterligare i ca 15 minuter innan tillagning . Detta kommer att skapa en fastare yta på degen och bidra till att förebygga nudlar fastnar tillsammans i kokvattnet .
3 .
torr pasta former som kvadrater eller flugor , helt för lagring och senare användning. Lägg former på en mjölat ombord och damm dem mer mjöl . Ställ ombord i en varm , torr plats åtskilt från kokande vatten eller andra källor till fukt . Vänd pastan över efter ett par timmar , så att den andra sidan för att torka i fria luften . Låt pastan tills den är helt torr och spröd . Förvara torkad pasta i förseglade plastpåsar .
4 .
Hang trådiga pasta , som fettuccine eller spaghetti , över ett kvastskaft balanserad på ryggen av två stolar eller över plugg i luften i ditt kök . Hängande nudlarna tillåter luft att nå alla ytor av nudlar och hjälper dem torka snabbare . Håll långa trådar från att bryta genom att lagra trådiga pasta i långa plastpåsar eller lång disk containrar .
5 .
Pile tunn pasta , som änglahår , att i runda bon torka i ett tilltalande sätt. Vänd bon över regelbundet för att säkerställa att alla ytor torra jämnt . Paketet bon i plastpåsar när de är helt torra .
tips och varningar
Gör inte någon inledande torkning fylld pasta som ravioli . Du vill ha en aning segare deg så att kanterna tätar ihop .
