Du kanske har sett en " benri-na " mandolin innan, och inte ens inse det. De är vanliga i kök , men människor har inte alltid ett namn att fästa på grej-eller så fel det för en västerländsk rivjärn . I sanning , " benri-na " är det japanska uttalet för en benriner mandolin slicer , och en ordlek på en japansk fras . " Benri " betyder praktiskt , och " benri-na " är detsamma som " Det är bekvämt, är inte det ? "
Historia
Historien om benriner går faktiskt så långt tillbaka som 1500-talet i Italien , där en bok illustration har en planka med en stor skärblad i centrum och diverse andra begagnade blad för att klippa ner en grönsak . Detta koncept ändrades 1930 av fransmannen Marcel Forelle , som uppfann en metall version av kniv och först gav den namnet " mandolin " . Den benriner i sin moderna form skapades av det japanska företaget med samma namn 1940, då grundaren uppfunnit en rädisa Slicer . Behovet av utbytbara klingor för olika grönsaker ökade , vilket föranledde benriner Skärmaskiner vi ser idag . Funktioner
De egenskaper hos en benriner varierar beroende på storlek och märke , men nästan alla maskiner bära två rattar som man kan justera slicer s mekanism , och ett val av tre utbytbara blad . Ljuset bladet rakar fint ut tunna bitar av en grönsak , som används för att göra citrus och andra lätt-garneras rätter . Mediet Bladet är den som du troligen använder mest , eftersom den används för att förvandla grönsaker till tändstickor . Den grova blad används främst för skärning tätare grönsaker som morötter och gröna bönor , det är också för att batong grönsaker , vilket är praktiskt för dopp Platters Säkerhet
Säkerhet är en allvarlig fråga med alla maskiner som kan skära igenom. hud , speciellt en Slicer . Din benriner bör ha en säkerhetsvakt som skyddar dina fingrar att vidröra bladet när man skivar grönsaker . Även om vissa modeller kan du ta bort denna säkerhetsvakt att tvätta den , det är rekommenderat att du aldrig använda slicer utan att skyddet . Om du tycker att skyddet inte fungerar korrekt på grund av en ojämn bordsyta , inte tar bort den , leta efter en flackare yta istället Rengöring
Eftersom Mandolin kan skiva mycket tunt , överblivna grönsaker . skivor kan lätt fastna på bladen när du är klar . Du kan antingen tvätta bladen för hand eller använda en diskmaskin , men de ska torkas omedelbart för att förhindra rost . Den plast bitar av en benriner inte diskas i diskmaskin , och bör rengöras för hand . När du är klar torkar bladen , förvara dem antingen inom enheten eller en plastpåse . Tips
De flesta mandolin användare är överens om att med hjälp av en lätt beröring på Slicer kommer att ge bästa resultat . Trycka hårt kommer att orsaka onödig påfrestning på bladet och förkorta dess livslängd . Dessutom, om grönsaker du skivning verkar vara att du får en svår tid , tryck inte på bladet . Istället vrider grönsaker att skära den från en annan vinkel .
