En transportör ugn är en oumbärlig typ av ugn att restauranger och andra livsmedelsföretag tjänsten använder för att laga vissa typer av mat snabbt och i bulk belopp . Denna effektivitet är nyckeln när stora order krävs på ett kort tid
Funktion
En transportör ugnen är försedd med ett bälte som flyttar föda genom insidan matlagning område , som har varm luft som blåses kontinuerligt för matlagning . Den varma luften kommer från taket och under maten , så att det är jämnt genomkokta . Tiden det tar att laga mat i nyare modeller är fem minuter eller mindre . Typer
Du kan köpa ett transportband ugn i antingen med gas eller el modell . För mindre företag är en modell som får plats på en bänkskiva som finns eller, för större företag , det finns ett golv modell som har mellan 55 och 70 inches av inre matlagning utrymme . Några av bänkskivan modeller kan laga upp till 600 skivor bröd på en timme . Fördelar
Med sina snabba och genomgripande matlagning , breda transportband och effektivitet , transportband ugnar är idealiska för matlagning i restauranger som serverar mat som som pizza eller bagerier som gör stora mängder av kakor och andra bakverk . En transportör indexering ugnen har en mängd olika användningsområden såsom torkning och härdning och andra liknande uppgifter Funktioner
Det inre bältet att maten rullar igenom på är vanligen 10-. , 18-, 32-eller 40-inches bred . Vissa ugnar har en variant av två sida vid sida bälten eller flera staplade ovanpå varandra för att öka mängden som kan kokas . En " halv passera fönster " kan vara tillgängliga som ger kocken tillgång till in mat med en lägre tillagningstid på bältet som den körs . Slår eller digitala knappar styr tid , bandhastighet och temperatur , och enheter kan ha står , specialgjorda paneler och flyttbara hyllor . Teknik
Tystare transportband ugnar är nu görs av vissa företag , särskilt för kök i restauranger begränsad i storlek och rymd . Denna minskning av bullret är också ett försök att uppfylla OSHA standard för säker nivå buller på arbetsplatsen decibel . FastBake teknik på vissa enheter ökar matlagning hastighet, men inte sänka kvaliteten på slutprodukten .
