Fakta Om Red Jäst Rice

Red jäst ris är ett ämne som används traditionellt i kinesisk medicin . Den är uppskattad för sin förmåga att sänka kolesterolet . Red jäst ris innehåller monaco , som är föreningar som är kända för att förhindra kolesterolsyntesen . Även känd som jäst ris eller röd koji ris , är röd jäst ris allmänt tillgängliga i hälsokostbutiker och kinesiska marknaderna runt om i världen . Historia

Red jäst ris har använts i kinesisk medicin så långt tillbaka som 800 e.Kr. Den gamla kinesiska medicinska text , Ben Cao Gang Mu - Dan Shi Bu Yi , publicerades under Mingdynastin ( 1368-1644 ) , detaljer dess användning och tillverkning som en medicinsk substans . Idag är röd jäst ris en gemensam koststapelvarai många asiatiska länder , och säljs som kosttillskott i länder runt om i världen .
Produktion

Red jäst ris skapas genom jäsning av en speciell typ av jäst , som kallas Monascus purpureus , över polerat rött ris . Riset är indränkt i vatten tills den är helt mättad , och därefter inokuleras genom att kombinera M. purpureus sporer med den bearbetade ris . Blandningen får sedan stå vid rumstemperatur under 3-6 dagar , under vilken tid jäsningen sker . Under jäsningen , vänder riset en röd färg på insidan , med utsidan blir röd- lila till färgen . När processen är klar , är den röda jäst ris antingen torkas och säljs som pulver eller torkade korn , eller kokta och säljs som en pasta .
Använder
< p > Red jäst ris är oftast marknadsförs som en kolesterolsänkande tillägg . En studie som 1997 publiceras i Current Therapeutic Research visade att röd jäst ris är effektivt för att sänka förhöjda serumkolesterolnivåeroch triglycerider . I traditionell kinesisk medicin , är röd jäst ris används som ett Digestive stöd och för att förbättra blodcirkulationen och allmänna hälsa i magen .

I Asien är röd jäst ris som vanligen äts på samma sätt som vitt ris . Det används också som en naturlig karamellfärg för en mängd olika rätter inklusive röd risvinäger , Peking Anka och olika kinesiska bakverk . Sake och koreanska risvin görs även med hjälp av röd jäst ris , som ger sin röda färg till dryckerna .
Dosering

Som ett kosttillskott , röd jäst ris bör inte konsumeras av personer yngre än 20 år gammal . För vuxna i åldern 21 och äldre, antyder traditionell kinesisk medicin en dosering av 6000 till 9000 mg per dag . Emellertid kommer den exakta doseringen varierar beroende på vilken typ av röd jäst ris och det tillstånd som behandlas . De flesta vetenskapliga studier har använt 600 mg standardiserat extrakt tas oralt två till fyra gånger per dag .
Säkerhet och biverkningar

Inga signifikanta biverkningar har rapporterats i kliniska prövningar . Dock är fortfarande okänd säkerheten för att ta röd jäst ris tillskott under längre tid än 12 veckor . Sällsynta men milda biverkningar har dokumenterats med muskelvärk eller skada , huvudvärk , yrsel , halsbränna och magbesvär .

Gravida eller ammande kvinnor , barn och alla som tar receptbelagda läkemedel bör undvika att ta röd jäst ris . Patienter med lever-eller njursjukdom , sköldkörtelrubbningar , allvarliga infektioner , belastningsskador och alla som har genomgått en organtransplantation eller dricker mer än två alkoholhaltiga drycker per dag bör inte ta röd jäst ris . En kvalificerad läkare bör alltid rådfrågas innan du tar något nytt tillägg. Addera