Kinesiska örter och kryddor

kinesiska örter och kryddor som används över hela världen för sina läkande egenskaper och för kinesiska recept . I tusentals år , har hela anläggningen använts med ingenting till spillo . Även bark och blad finner sin väg in i naturmedel . De är lätta att få tag i specialist asiatiska butiker eller på stormarknader . Det är möjligt att experimentera med blandnings kryddor och örter hemma , men de flesta västerlänningar köper dem från butiker och följ kokböcker . Fem Spice Pulver

Fem Spice Pulver är ett av de vanligaste produkterna som finns i västra stormarknader . Den blandning av kryddor följer traditionen att presentera de fem grundläggande smaker av salt , stickande , söt , bitter och sur , plus nummer fem representerar förmågan att läka . Blandningar varierar men en typisk en består av kanel , mald fänkålsfrön , kryddnejlika , stjärnanis och Szechuan peppar . Vissa blandningar lägger också extra ingredienser, såsom rot ingefära eller lakrits . Förutom smak medan uppståndelse stekning , är det smörjas in kött, fågel och skaldjur när du förbereder maten för matlagning . Andra asiatiska länder använder pulvret kraftigt .
Ingefära

I århundraden har ingefära använts för sina medicinska egenskaper samt dess starka smak . Dess fördelar är att minska effekterna av graviditetsillamående under graviditeten , halsbränna , migrän och mensvärk . Göra te av färsk ingefära hjälper matsmältningen . Ingefära är också tillgänglig som ett pulver . Det används i rör frites och curryrätter , och västerlänningar inkludera det i bakverk och godis , bland annat pepparkakor . Addera Kinesiska Hot Mustard

Kinesiska stark senap , som namnet antyder , är en särskilt skarp typ av senap som används för att lägga till en kick till mat . Den bär jämförelse med pepparrot och läggs till marinader och såser . Frön är bruna eller gula , med brunt är den varmare av de två, och det kan köpas som fullkorn eller som ett pulver .
Szechuan pepparkorn

Beskrivs som att ha en " jordnära " smak , Szechuan pepparkorn är unikt för Kina och ger en syrlig smak till matlagning. Rekommendationen är att steka lite på låg värme och därmed frigör doften , och sedan lägga till dem till de övriga ingredienserna för måltiden .
Koriander

Koriander är mestadels används i södra Kina och är ibland kallas kinesisk persilja . En stickande smak späds vid matlagning . Det är blad av koriander anläggningen och används ofta som en garnering .
Kanel

Förutom att vara en ingrediens i Five Spice Pulver , kanel används i många rätter , särskilt de som kräver långsam tillagning . Doften och smaken frigörs vilket ger en utpräglad arom och smak . Både bark och kanelstänger används , men de tas bort vid servering skålen .
Kinesiska Curry Powder

Kineserna föredrar generellt mildare curryrätter än indianerna . Pulvret kan göras hemma genom att krossa beståndsdelar i en mortel , men många butiker säljer färdiga produkter . Typiska kryddor och örter i pulvret inkluderar ingefära , spiskummin , chilipeppar , kryddnejlika , gurkmeja , vitlök , paprika , bockhornsklöver , kryddnejlika och muskotblomma . Alla smaker blandas för att ge en balans mellan sött och bittert . Addera