Enzymer är kemikalier som kan bryta upp stora molekyler till mindre. Enzymer är proteiner som fungerar som katalysatorer, vilket innebär att de påskyndar en kemisk reaktion utan att förbrukas i reaktionen. Enzymer är specifika för de reaktioner de katalyserar, och varje enzym har ett aktivt ställe som binder till substratmolekylen (molekylen som bryts ned). Enzymet omvandlar sedan substratmolekylen till produkter, som är mindre molekyler.
Några vanliga enzymer inkluderar:
* Amylas: Bryter ner kolhydrater till sockerarter
* Lipas: Bryter ner fett till fettsyror och glycerol
* Proteas: Bryter ner proteiner till aminosyror
Enzymer är viktiga för livet, och de spelar en roll i många olika biologiska processer, inklusive matsmältning, metabolism och energiproduktion.
