Användningsområden för Gurkmeja Spice

Känd som " gyllene kryddan , " gurkmeja ( Curcuma longa ) är en flerårig växt hemma i tropiska södra Asien . Dess krydda är härledd från slipning roten. Relaterat till ingefära , är gurkmeja används för att ge mat med extra smak och en rik bärnstensfärg . Lång anses vara en stapelvara i traditionell indisk matlagning och naturläkemedel , är gurkmeja tros bringa hälsa , skönhet och lycka . Nu har medicinska forskare upptäckt att denna populära matlagning krydda kan hålla löftet som en anti - inflammatorisk , antiseptisk och antioxidanter . Matlagning med gurkmeja
Gurkmeja används mestadels för att lägga krydda och färg till mat .

Bitter smak , stickande i lukt och kalkhaltig i konsistensen , är gurkmeja brukar köpas som ett fint , torrt pulver som används som en krydda , färgämne och konserveringsmedel . Gurkmeja är ofta läggs till curryrätter , såser, senap , bakverk och mejeriprodukter. Samtidigt utnyttjas oftast i salta rätter , får sötsaker såsom kakor, glass , yoghurt, glasyrer och den indiska skålen patoleo också innehålla gurkmeja . Bara behövs en liten mängd för att ge maten extra smak och färg .
Utredningar

Gurkmeja forskare fokuserar på en kemikalie som finns i kryddan som kallas curcumin . " Los Angeles Times " personal författare Hilary E. MacGregor rapporterade att från och med 2006 hade National Institutes of Health sponsrade minst åtta undersökande studier av gurkmeja och undersökte hur det antingen kan förebygga eller behandla sjukdomar som cancer , cystisk fibros , Alzheimers sjukdom och artrit. Till skillnad från många konventionella läkemedel , är en av de mest spännande aspekterna av gurkmeja att det inte verkar ha några negativa effekter .

Antiinflammatoriska egenskaper
Gurkmeja aktiva ingrediens curcumin kan hämma inflammation .

Forskarna spekulerar att curcumin kan hämma onormala inflammatoriska reaktioner i kroppen . Timothy Moynihan , skrev VD på Mayo Clinic hemsida att curcumin visar potential att hämma cancer och uppgav att denna ovanliga kemikalier undersöks som en cancerbehandling på grund av inflammation är möjlig koppling till cancer . Moynihan betonar att det inte finns tillräckliga bevis för att rekommendera gurkmeja eller curcumin som en cancerbehandling och att naturläkemedel kosttillskott bör alltid diskuteras med din läkare .
Antiseptiska egenskaper
Gurkmeja har länge varit känd för sina antiseptiska egenskaper .

Gurkmeja har länge varit kända för att ha antiseptiska egenskaper och kan strös på såren för att hjälpa dem att läka snabbare . Ringa gurkmeja en " naturlig undrar , " Debjit Bhowmik och med-forskare skrev i sin 2009 papper " Gurkmeja : ett växtbaserat och traditionell medicin " som den populära smak framgångsrikt kan bekämpa Staphylococcus aureus infektioner . Gurkmeja är medicinskt värde är så högt ansedd i vissa länder att det finns i många sydostasiatiska antiseptiska medel och i vissa Johnson och Johnson varumärke plåster .

Antioxidativa egenskaper
Forskare hävdar gurkmeja kan vara en kraftfull antioxidant.

ämnen som kallas antioxidanter tros hämma sjukdomen genom att förhindra cellskador . Även om några av de mest populära antioxidanter är vitamin C och E samt betakaroten, endokrinolog Donald Hensrud , MD rapporterade i maj 2009 Mayo Clinic " Medical Edge Tidning Kolumn " att marken gurkmeja pulver är också en bra källa till antioxidanter . Forskare JC Tilak s studie 2004 i " Phytotheraphy Research " bekräftade att gurkmeja antioxidativa förmåga tål både matlagning och kemisk extraktion . Addera