Vad är kulinarisk medicin?

Kulinarisk medicin , även känd som medicinsk kost , är ett sjukvårdsområde som fokuserar på relationerna mellan kost, hälsa och medicin. Den bygger på filosofin att mat kan användas både som en förebyggande åtgärd och som behandling för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och fetma.

Kulinarisk medicin är ett holistiskt synsätt på hälsa och välbefinnande som betonar vikten av att äta en hälsosam kost och göra välgrundade val av mat. Den erkänner den roll som mat spelar för att förse kroppen med de näringsämnen den behöver för att fungera korrekt, och den strävar efter att skapa läckra och näringsrika måltider som är skräddarsydda efter individuella behov.

Kulinarisk medicin är ett relativt nytt område, men dess forskningsstöd växer snabbt. Det finns flera sätt som kockar och vårdgivare kan arbeta tillsammans för att förbättra patienternas hälsa genom kulinarisk medicin, inklusive:

- Utveckla recept och menyer för patienter med specifika hälsobehov

- Lära patienter om näringsvärdet av olika livsmedel och hur man gör hälsosamma matval

- Tillhandahålla matlagningsdemonstrationer och kurser för att främja hälsosam kost

- Arbeta med sjukhusmatsavdelningar för att förbättra kvaliteten på sjukhusmaten

- Samarbeta med samhällsorganisationer för att ge näringsutbildning och hälsosam mat till underbetjänade samhällen

Kulinarisk medicin är ett kraftfullt verktyg som kan hjälpa vårdpersonal att förbättra patienternas hälsa. Genom att arbeta tillsammans med kockar, dietister och andra vårdgivare kan patienter lära sig om vikten av att äta en hälsosam kost och att tillämpa den kunskapen i sitt dagliga liv.