Egenskaper av havssalt

Salt är en förening som består av en atom var av natrium och klor . Utan salt skulle biologisk process som upprätthålla liv inte vara möjlig. Salt består av 77 procent av lösta ämnen i havet . Det finns andra lösta mineraler i havssalt , och det är den främsta skillnaden mellan havssalt och vanligt bordssalt . Bordssalt har förfinats för att ta bort andra mineraler . Havssalt erhålles genom indunstning av havsvatten. Havssalt är också utvinns ur saltgruvor som de förångade resterna av gamla havsbottnar . Sammansättning

Havssalt består av natriumklorid och andra element som kalcium , magnesium och kalium . Bikarbonater (molekyler av väte, kol och syre ) är också närvarande. Havssalt extraheras från havsvattnet genom en process av indunstning i olika pooler . Detta är nödvändigt för utfällning av mineralämnen , som har en obehaglig smak , såsom bromid och bikarbonater . Ocean salt vatten har en salthalt på 3,5 procent . Detta är avgörande för att upprätthålla liv för marina organismer .
Fysisk struktur

Havssalt , då fälls ut genom avdunstning , består av kristaller i isometriska och kubiska former. Storleken av kristallerna beror på hur den har utvunnits genom vatten avdunstning . Vissa mineraler kan finnas kvar efter denna process , påverkar saltets kristallstruktur . Större saltkristalleranvänds vanligtvis som kosher salt . Sea saltkristaller är vita , flecked med spårämnen och andra föreningar som har olika färger .

Biokemi

Biologiska funktioner kräver salt , eftersom natrium är en elektrolyt och bedriver elektriska signaler längs nervsystemet . Många av kroppens funktioner kräver kommunikation mellan hjärnan och inre organ , som hjärta och lungor . Andra organ som njurar och lever kontrollorgan kemi och är beroende av salt för att hjälpa till att reglera vätska i kroppen . Klorid kombineras med väte för att bilda väteklorid . Väteklorid reagerar med vatten och bildar saltsyra , vilket är nödvändigt för matsmältningen .
Culinary Använder

Havssalt , som används för att smaksätta mat , har historiskt varit populärt eftersom av dess tillgänglighet och inexpensiveness . Koshering kött kräver stora saltkristaller för att dra ut blod och vätskor . Denna process är också antibakteriellt . Havssalt är mer smakrika på grund av spårämnen , som är frånvarande i raffinerat bordssalt . Dessutom har raffinerat salt tillsatser som klumpförebyggande medel som förändrar salt smak . Havssalt är större kristallstorlek gör det också mer lämplig som en skorpbildning lager för kött och fisk . Addera