Honung är inte detsamma som nektar. Nektar är en sockerhaltig vätska som produceras av blommor för att locka pollinatörer. Honung är en tjock, söt vätska som produceras av honungsbin när de blåser upp och jäser nektar. Honungsbin samlar nektar från blommor och lagrar den i sina honungsmagar. De tillsätter sedan enzymer till nektarn, som bryter ner de komplexa sockerarterna till enklare. Bina blåser sedan upp nektarn och fläktar den med sina vingar för att förånga vatteninnehållet. Denna process resulterar i produktion av honung, som lagras i bikakor.
