Juicen som frigörs av bukspottkörteln är känd som bukspottkörteljuice. Det spelar en viktig roll i matsmältningsprocessen genom att hjälpa till med matsmältningen av kolhydrater, proteiner och fetter. Bukspottkörteljuice innehåller viktiga matsmältningsenzymer som amylas, lipas och proteas som bryter ner komplexa matmolekyler till enklare ämnen som lätt kan tas upp av kroppen. Amylas hjälper till att bryta ner kolhydrater till sockerarter, lipas bryter ner fetter till fettsyror och glycerol, och proteas bryter ner proteiner till aminosyror. Bukspottkörteljuice utsöndras av bukspottkörteln, en körtel bakom magsäcken, och släpps ut i tunntarmen där den blandas med chyme (delvis smält mat) från magen.
