Ökar risken för magcancer att äta rå fisk?

Att äta rå fisk i sig ökar inte direkt din chans att drabbas av magcancer. Vissa faktorer förknippade med att konsumera rå fisk kan dock öka risken, särskilt när fisken är förorenad med specifika parasiter eller konsumeras ofta utan ordentlig förberedelse.

Magcancer är främst kopplad till en infektion som orsakas av en bakterie som kallas Helicobacter pylori (H. pylori). Även om rå fisk inte hyser H. pylori, kan otillräcklig tillagning av fisk eller korskontaminering under beredning med H. pylori-kontaminerade redskap eller ytor öka risken för infektion. H. pylori-infektion är en betydande riskfaktor för att utveckla magcancer.

Dessutom kan vissa råa fiskarter bära på parasiter eller maskar som kan orsaka en infektion som kallas anisakiasis. Att äta rå eller dåligt tillagad fisk som är infekterad med dessa parasiter kan resultera i buksmärtor, illamående, kräkningar och till och med tarmobstruktion. Även om det i allmänhet inte är direkt kopplat till magcancer, kan kronisk inflammation orsakad av sådana parasitinfektioner potentiellt bidra till en ökad risk för att utveckla magcancer.

Det är dock viktigt att notera att att äta rå fisk från välrenommerade källor och anta säkra livsmedelshanteringsmetoder avsevärt kan minska sannolikheten för infektioner. Noggrann tillagning eller frysning av fisken vid specifika temperaturer och under lämplig tid kan eliminera skadliga bakterier och parasiter. Att följa rekommenderade riktlinjer när man bereder och konsumerar rå fisk är avgörande för att garantera säkerheten och minska eventuella risker. Om du är orolig är det alltid lämpligt att rådgöra med en sjukvårdspersonal.