Vad är associerat med förekomsten av fett i mag-tarmkanalen?

* Långsam magtömning. Fett fördröjer magtömningen, vilket kan leda till en känsla av mättnad och tillfredsställelse. Detta är en av anledningarna till att fet mat ofta används som ett sätt att kontrollera vikten.

* Ökat tarmupptag av näringsämnen. Fett hjälper till att öka upptaget av vitaminerna A, D, E och K, samt mineraler som kalcium och järn.

* Produktion av kolecystokinin (CCK). CCK är ett hormon som stimulerar gallblåsan att frigöra galla, vilket hjälper till att smälta fett. CCK bromsar även magtömningen och ökar tarmens motilitet.

* Bildning av miceller. Miceller är små sfäriska strukturer som bildas när gallsalter, fosfolipider och fettsyror blandas ihop. Miceller hjälper till att transportera fett genom mag-tarmkanalen.

* Steatorré. Steatorré är ett tillstånd som kännetecknas av förekomsten av fett i avföringen. Steatorré kan orsakas av en mängd olika tillstånd, inklusive malabsorptionssyndrom, pankreatit och celiaki.