Sköldkörtelparenkymet består av folliklar, som är de strukturella och funktionella enheterna i sköldkörteln. Varje follikel består av ett enda lager av kubiska epitelceller som omger en central lumen fylld med kolloid, en proteinrik vätska som innehåller sköldkörtelhormonerna tyroxin (T4) och trijodtyronin (T3). Folliklarnas epitelceller syntetiserar, lagrar och frigör dessa hormoner i blodomloppet.
Sköldkörtelparenkym utgör huvuddelen av sköldkörteln och är ansvarig för körtelns primära funktion, som är produktion och frisättning av sköldkörtelhormoner. Hormonerna reglerar olika metaboliska processer i kroppen, inklusive tillväxt, utveckling och energiproduktion.