Syftet med xantangummi

Chansen finns , du nyligen har ätit eller stött på en jäst majssirapkallas xantangummi . Tillverkas på biokemiska företag i Kina , Schweiz och USA , är detta trendiga ämne som anges som ett " naturligt förtjockningsmedel " i hälsokostprodukteroch recept . Den levereras i pulverform för over-the -counter förbrukningen utan används också som en flytande emulgeringsmedel i olika industriella miljöer . Finns i produkter från sällskapsdjur till solkräm till keramiska glasyrer , är xantangummi ett mångsidigt tillsats. Bakverk och pasta
xantangummi gör glutenfria bröd ätliga och till och med roligt .

xantangummi är populär i produkter för allergiker att gluten , som finns i vete , råg och korn . Böcker har skrivits om hur man gör glutenfria bakverk och pasta använder xantangummi för substans och struktur . För din egen försörjning av pulveriserad xantangummi , gå till en hälsokost eller kosttillskott butik . Titta i bakning avsnitt . Räkna med att betala $ 10 till $ 15 för ett halvt kilo , vid tidpunkten för publiceringen . Det bör användas sparsamt - 8 oz . är en hel del av xantangummi .
Kött och kött substitut
Semester fåglar är mer anbud med injektioner av xantangummi .

Xantangummi är ofta det bindemedel som håller bearbetat kött tillsammans. Inkom till saltlake som stabilisator , det hjälper behålla fukt och förhindra sedimentation under långvarig behandling . År 1988 var ett patent utfärdat i Storbritannien och i USA att tillåta xantangummi som injiceras direkt i färskt nötkött, fläsk och fågel som tenderizer . Xantangummi är också kombineras med guarkärnmjöl för att uppnå en mjukare gel textur i sojaprodukter som används som köttsubstitut, särskilt för vegetarianer som inte kan äta gelatin .

Mejeriprodukter
xantangummi, tillverkad av majs socker , gör margarin verkar mer smörig .

Läs ingredienserna på glass och yoghurt , speciellt på de som säljs i hälsokostbutiker eller gourmet marknader , och du kommer sannolikt att hitta xantumgummi . Även de som gör sina egna gourmet glass kan förlita sig på xantangummi för en krämig , hemmagjord konsistens . Xantangummi används för att lägga till kropp eller simulera strukturen på mjölkfett i låg fetthalt eller fettfria produkter såsom soja ost , gräddfil , ost uppslag och lågt kaloriinnehåll margarin .

Salladsdressing , Sirap och Marinader
De som insisterar på att olja och vinäger inte blanda har aldrig provat xantangummi .

Från choklad till barbecuesås till vinägrett , har smaktillsatser med en krämig konsistens sannolikt haft xantangummi sätts i syfte att hjälpa smaktillsatserfölja din mat . Om du vill blanda två ämnen tillsammans och få dem att stanna blandas så att de inte behöver skakas upp varje gång innan du häller , är xantangummi den magiska ingrediensen .

Kosmetika

Den krämiga delen av kall grädde är troligen xantangummi .

allestädes närvarande xantangummi är sannolikt att vara närvarande i allt du sprids på huden eller i håret . Stiftelsen smink , lotion , läppbalsam, schampo , gel och balsam kanske alla har stabiliserats i fabriken med en smidig konsistens av xantangummi . Inkom i så små mängder att det inte har någon smak eller lukt , vissa europeiska tillverkare med använda xantangummi för att förbättra strukturen på tandkräm och andedräktsuppfriskande tabletter .
Industri Använder
Xanthan tuggummi utmärker sig på att hålla oljeborrtorni trim .

Xantangummi är en sådan effektiv förtjockningsmedel att det kan öka viskositeten för vanligt vatten till konsistensen av motorolja, vilken därefter kan användas för att smörja pumpar och annan utrustning på en oljekälla. Vatten som används som kylmedel för en maskin även mer effektiva med flytande xantangummi tillsattes. Ett företag i Schweiz marknadsför sin xantangummi som tillsats i färger, rengöringsmedel och bläck . Den är löslig i både varmt och kallt vatten och kommer inte att bryta ner även när frysas och tinas eller förvaras vid extremt varma temperaturer . Addera