Science Fair Projekt: Testa Fenoler i mörk choklad

Fenoler är kemiska föreningar som finns i de flesta livsmedel . De är vattenlösliga och kan därför passera många hinder i kroppen , till exempel moderkakan , och lätt absorberas i blodet . Det är av vetenskaplig betydelse att studera fenoler att bättre förstå deras effekter på kroppen . En vetenskap rättvis projekt som testar förekomsten av fenoler i mörk choklad kommer att visa att denna förening sker i vardagliga livsmedel . Bakgrund

Även om målet med din vetenskap rättvis projekt är att visa upp innehållet i mörk choklad fenol , har du också möjlighet att visa att det finns många undergrupper av fenoler . Till exempel finns det en grupp av icke-livsmedels fenoler som kan vara skadliga om de sväljs . Dessa fenoler finns i folieförpackningen , solkräm och bekämpningsmedel , bara för att nämna några. Den naturligt förekommande undergrupp av fenoler som du testar i mörk choklad är inte skadligt för människor när de intas och bör inte förväxlas med tillverkade , non - food fenolgrupper . Mörk choklad innehåller polyfenoler som har nyttiga antioxidanter .
Förberedelser

Du måste samla några barer i mörk choklad , samma mängd flaskor , en mortel och mortelstöt , pipetterna , en metrisk skala , ett projekt displaykort , något material som behövs för att dekorera din styrelse och en liten mängd järnklorid , tillgänglig från skolans vetenskapsavdelning. För en extra inslag , välj mörk choklad barer med varierande nivåer av kakao , till exempel 60 procent , 75 procent och 90 procent kakao . Samla bakgrundsinformation om fenoler , samt en skriftlig förklaring av vad du gör i försöket . Företrädesvis kommer all text på brädan skrivas och sedan limmas på kortet . Addera Bygg

Slipa chokladen ner till ett pulver med en mortel , och se till att hålla varje separat . Sätt 15 mg choklad i varje kolv . Håll vatten och järnkloridlösning på din skärm bordet bredvid marken choklad. Ordna din styrelse så att de som tittar på experimentet tydligt kan läsa förklaring av vad du gör.
Presentation

Nu när din styrelse är beredd och tabellen är ställa upp, placera kolvarna med choklad i mitten av tabellen och blanda i 0,5 ml vatten till varje och rör kraftigt tills väl blandat . Tillsätt 2 droppar järnklorid till varje kolv , plocka upp flaskorna och rör dem försiktigt . Din lösning blir en djup lila färg - detta visar att det finns fenoler som finns i mörk choklad Addera
.