Närings Skillnader mellan Raw vs pastöriserad mjölk

Amid en tendens till rå , organiska och rena livsmedel i motsats till bearbetade och kemiskt förbättrade varianter , finns det debatt om näringsvärdet i raw kontra pastöriserad mjölk . Obehandlad mjölk är mjölk som inte har pastöriserats - upphettas till en hög temperatur för att döda skadliga bakterier. Enligt Health.org , anhängare av obehandlad mjölk hävdar att processen för pastörisering förstör nyttiga enzymer, näringsämnen och bakterier . De föreslår även att dricka obehandlad mjölk kan motverka laktosintolerans samt skydda mot allergier, astma , hudproblem och urinvägsinfektioner . Den amerikanska Food and Drug Administration , FDA eller hävdar att pastöriserad mjölk har samma näringsvärde som obehandlad mjölk , och att konsumtionen av obehandlad mjölk kan vara farligt , särskilt för dem med försvagat immunsystem eller de som inte är vana vid att dricka det . Bearbetning Mjölk

Obehandlad mjölk som köpts från en jordbrukare ska vara " Grade A " listas . Detta innebär att mejeriet inspekteras två gånger per år , testade mjölken månadsvis för bakterier , och den obehandlade mjölken kyldes till 50 grader Fahrenheit inom två timmar efter mjölkning . En FoodNet Population Survey 2006-07 beräknas att 4 procent av mjölkprodukter som konsumeras i USA var opastöriserad . Pastöriserad mjölk lagras innan den upphettas till en hög temperatur under en kort tid för att döda bakterier . Processen utvecklades för att döda skadliga mikrober som orsakade sjukdomar som tyfus , tuberkulos , difteri och listerios . Förutom att vara pastöriserad , är mjölken homogeniseras för att bryta ner fettpartiklarna och förhindra bildandet av ett skikt av kräm. Den kyls , förpackas och transporteras och lagras vid frystemperaturer.
Närings Variationer

Det finns små variationer i näringsvärde av obehandlad och pastöriserad mjölk . Niacin , folsyra och vitamin D är desamma . I pastöriserad mjölk finns det en liten förlust av tiamin , en 5 procent förlust vitamin E och mindre än 10 procent förlust av biotin , vitamin B12 . Pastörisering innebär förstör en del av enzymerna i obehandlad mjölk , men dessa anses inte vara avgörande för människors hälsa . De positiva hälsoeffekterna av pastöriserad mjölk bedöms vida överstiger dessa små näringsförluster, både när det gäller att göra mjölken säkert att dricka och förlänga dess lagring eller hållbarhetstid .

Raw Milk Risker

FDA avråder konsumtionen av obehandlad mjölk på grund av de potentiella hälsorisker som . Opastöriserad mjölk kan innehålla farliga virus och bakterier , inklusive norovirus , salmonella , E. coli och listeria . Obehandlad mjölk kan vara smittad genom ett antal källor , inklusive sjukdomar nötkreatur , bakterier från ko avföring , juverinfektioner, mänskliga korskontaminering och smutsig utrustning . Från 1998 till 2008 , 86 utbrott på grund av konsumtion av obehandlad mjölk eller obehandlade mjölkprodukter ledde 1676 sjukdomar, 191 sjukhusinläggningar och två dödsfall , enligt Centers for Disease Control and Prevention . Denna siffra är förmodligen högre eftersom många fall rapporteras aldrig . De som mest utsatta är barn, äldre , gravida kvinnor och personer med försvagat immunsystem .
Andra faktorer

Många tog upp obehandlad mjölk intyga att dess näringsvärde och det faktum att det har aldrig gjort dem sjuka. De som producerar obehandlad mjölk för egen konsumtion har mer kontroll över miljöfaktorer för produktion av mjölken , även om halter av bakterier i obehandlad mjölk kan vara oförutsägbara och dricka det kommer alltid att bära riskerna . Individer kan ha byggt upp immunitet mot vissa bakterier i obehandlad mjölk . Därför bör obehandlad mjölk inte ges till någon som inte brukar dricka det . Addera