Hur jäsa Örter

Syftet med jäsande örter är att bevara dem för konsumtion och behålla näringsvärdena . Jäsningen ökar vitaminer och mineraler genom att ta bort gifter . Jästa örter är hjälp hjälpmedel i matsmältningsproblem och förbättringar av immunförsvaret , stärka kroppens skydd mot sjukdom . I naturen jäsningen är naturlig process som bryter ned den fysiska formen , ändra struktur och innehåll värde . Örter som teer använda ett torknings-och upphettningsprocessen för jäsning. Saker du behöver
Örter
Dehydrator
Solljus
Heat
Steamer
Handskar
Hand rulle
2 Behållare
Visa fler Instruktioner
Natual jäsning av örter
1

Plocka örterna med stjälkar kopplade och tvätta dem . Skaka överflödigt vatten från örterna och ta bort de nedre bladen från stjälkarna . Placera de örter i en dehydrator för att torka med användning av en mycket låg nivå. Torka med en skarp struktur , inte en vittra tillstånd .

Köp en elektrisk dehydrator eller göra en sol torklåda. I torrt väder kan du knyta örter tillsammans , hänga dem i direkt solljus under några dagar för att torka .
2

bladen börjar vissna oxidation börjar ändra ört enzymerna , tar bort överflödigt vatten från bladen naturligt .

att bära handskar , samla bladen i handflatorna och rulla för att pressa olja ur . Stanna när doften fyller luften . Rolling gör att klorofyll för att bryta ner och det gröna pigmentet börjar blekna och ändra till en mörkare . Rullande hjälpmedel för att påskynda den kemiska reaktionen för att bryta ner bladproteiner. Addera 3

Fortsätt att torka bladen i en syre -och kontrollerad temperaturmiljötills bladen når en vald färg . Stoppa jäsningen när bladen når , ljusare färger för ursprungliga smak 5-40 % oxidation , semi färgad för mer subtila aromer 60-70 % och mörkaste i färg ca 80-100 % för tyngre dofter

Trial och . fel sker i detta steg , eftersom över oxidation eller jäsning kan orsaka smaker och smaker att ändra ogynnsamt .
4

Värme bladen med hjälp av naturligt solljus , pan stekning eller ånga . Värme stoppar jäsningen vid önskad färgnivå och förstör eventuella jäsning enzymer från bladen . Uppvärmning tillför fukt på bladen och de måste rullas för att ta bort vätskan . Det finns kommersiella rullar eller en handroller fungerar lika bra . När bladen är rullade , låta bladen torka helt i solen eller lufttorka igen .
5

Som en naturlig växt utan konserveringsmedel , bör örter förvaras åtskilt från yttre påverkan som ljus , sol , luft , kyl , frys och stark mat lukter . Förvara dem i en lufttät behållare och placeras på en sval och torr plats . Exponering för yttre miljöer orsaka smaker att blekna bort . Om du bearbetar ett stort parti , använda en mindre behållare för dagligt bruk och hålla huvuddelen i större behållare . Addera