Hur gör man glutenfri atta?

* 2 dl mandelmjöl

* 2 dl tapiokamjöl

* 1 dl pilrotsmjöl

* 1/4 kopp havremjöl

* 1/4 kopp psylliumskalpulver

* 1 tsk bakpulver

* 1 tsk bakpulver

* 1 tsk xantangummi

* 1/2 tsk salt

Instruktioner:

1. Vispa ihop mandelmjöl, tapiokamjöl, pilrotsmjöl, havremjöl, psylliumskalpulver, bakpulver, bakpulver, xantangummi och salt i en stor skål.

2. Tillsätt 1 1/2 dl vatten och blanda tills degen går ihop. Om degen är för torr, tillsätt lite mer vatten. Om degen är för kladdig, tillsätt lite mer mjöl.

3. Knåda degen på lätt mjölat underlag i 5 minuter.

4. Slå in degen i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.

5. Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit.

6. Kavla ut degen till 1/4-tums tjocklek.

7. Skär degen i cirklar med hjälp av en kexfräs.

8. Lägg kexen på en bakplåtspappersklädd plåt.

9. Grädda kexen i 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

10. Låt kexen svalna helt innan de förvaras i en lufttät behållare.

Tips:

* För bästa resultat, använd blancherat mandelmjöl.

* Om du inte har havremjöl kan du göra eget genom att mala havre i en mixer eller matberedare.

* Psyllium huskpulver hjälper till att binda ihop degen och ge den en seg konsistens.

* Xantangummi hjälper till att förbättra degens elasticitet.

* Du kan lägga till andra ingredienser till din glutenfria atta, som örter, kryddor eller ost.

* Glutenfri atta kan användas för att göra en mängd olika bakverk, som bröd, kakor och pizza.