Bra och dåliga kolhydrater - är de riktiga?

Idén om "bra" kontra "dåliga" kolhydrater är en förenklad och föråldrad klassificering. Alla kolhydrater, oavsett källa, bryts ner till glukos, som är kroppens huvudsakliga energikälla. Kolhydrater är viktiga näringsämnen som ger energi, fibrer och andra näringsämnen.

Skillnaden mellan "bra" och "dåliga" kolhydrater är ofta baserad på deras glykemiska index (GI). GI mäter hur snabbt ett livsmedel höjer blodsockernivån. Livsmedel med högt GI smälts snabbt och orsakar en topp i blodsockernivån, medan livsmedel med lågt GI smälts långsammare och orsakar en gradvis ökning av blodsockernivåerna.

Det glykemiska indexet är dock inte ett perfekt mått på en kolhydrats hälsa. Till exempel är vissa livsmedel med högt GI, som havregryn och fullkornsbröd, rika på fibrer och andra näringsämnen som kan hjälpa till att bromsa matsmältningen och minska det totala GI-värdet för en måltid. Å andra sidan har vissa livsmedel med lågt GI, som vitt bröd och vitt ris, låga näringsämnen och kan orsaka viktökning och andra hälsoproblem när de äts i överskott.

Det bästa sättet att välja hälsosamma kolhydrater är att fokusera på hel, obearbetad mat. Fullkorn, frukt, grönsaker och baljväxter är alla bra källor till kolhydrater som är rika på fibrer och andra näringsämnen. Dessa livsmedel kan hjälpa dig att behålla en hälsosam vikt och minska risken för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och diabetes.

Det är också viktigt att äta kolhydrater med måtta. Att äta för mycket kolhydrater kan leda till viktökning och andra hälsoproblem. Mängden kolhydrater som du behöver varje dag beror på din ålder, kön, aktivitetsnivå och allmänna hälsa. Tala med din läkare eller en legitimerad dietist för att ta reda på hur många kolhydrater du bör äta varje dag.