Hur lagar spanjorerna sin mat?

Olivolja är en nyckelingrediens i det spanska köket och används för matlagning, dressing av sallader och ringla över rätter. Den används för att göra sofritos, en bas av lök, paprika och tomater som används i många spanska rätter.

Vitlök och lök

Vitlök och lök är grunden för många spanska rätter, vilket ger smak och arom. De används ofta i sofritos och sauteras tills de är mjuka och doftande innan andra ingredienser tillsätts.

Kryddor

Kryddor som paprika, spiskummin, oregano och lagerblad används ofta i spansk matlagning. Speciellt paprika är viktigt i många rätter och ger en rökig, lite kryddig smak.

Skaldjur

Fisk och skaldjur är rikligt med i Spanien, och det är en viktig del av köket. Fisk och skaldjur grillas ofta, steks eller tillagas i grytor. Populära skaldjursrätter inkluderar paella, en risrätt med skaldjur och kött, och fideuà, en nudelrätt med skaldjur.

Kött

Kött är också en nyckelkomponent i det spanska köket. Fläsk, nötkött och lamm är de mest använda köttet och är ofta grillade, rostade eller stuvade. Populära kötträtter inkluderar chorizo, en kryddig korv; jamón serrano, en torrtorkad skinka; och cocido madrileño, en kikärtsgryta med fläsk och grönsaker.

Grönsaker

Grönsaker används ofta i spanska rätter, särskilt i sallader, grytor och soppor. Vanliga grönsaker inkluderar tomater, paprika, lök, morötter och zucchini.

Bönor och baljväxter

Bönor och baljväxter är en integrerad del av det spanska köket och ger en källa till protein och fibrer. De används ofta i grytor, soppor och sallader. Kikärter, linser och bönor är de mest använda baljväxterna.

Ris

Ris är en basföda i Spanien och används i många rätter, inklusive paella, fideuà och arroz con leche (risgrynsgröt).

Bröd och ost

Bröd och ost är viktigt i det spanska köket och serveras ofta som mellanmål eller en del av en måltid. Bröd kan rostas och gnidas med vitlök och olivolja, eller det kan användas för att göra smörgåsar eller tapas. Ost kan serveras ensam eller ingå i rätter som paella och empanadas.

Desserter

Det spanska köket erbjuder en mängd läckra desserter, inklusive churros (friterade degpinnar), flan (en vaniljsåsdessert) och tarta de Santiago (en kaka gjord på mandel).