Vilka är de tre kvaliteter av ägg

The US Department of Agriculture kvaliteter ägg som bygger på standarder som utvecklats i lagen av 1946 Agricultural Marketing , som delar av kvaliteten på ägg i tre klasser i fallande kvalitetsordning : ? "AA ", " , A "och" B " Dessa kvaliteter möjligt för konsumenterna att veta kvaliteten på den produkt de köper . Programmet är frivilligt för distributörer av ägg . AA Quality

För ett ägg för att nå "AA " kvalitet, luftcellen inte kan överstiga ett djup av 1/8 tum och kan vara bubblig eller fritt med obegränsad rörelse. Den luftcell är det utrymme inne i ägget som utvecklar när ägget svalnar efter utläggning och är beläget mellan de inre och yttre membraner. När ägget snurrade framför en genomlysning ljus vita av ägget ska vara fast och tydlig och äggulan endast något definierat . Äggulan bör inte ha några lätt observerade brister . Addera en kvalitet

luftcell av en " A " - kvalitet ägg kan inte överstiga ett djup av 3/16 tums . Liksom med " AA " kvalitet ägg , kan luftcellenvara gratis eller bubblig och visa obegränsad rörelse . När snurrade framför genomlysning ljus , bör den " A " - kvalitet äggvita vara förhållandevis fasta och tydliga . Äggulan bör inte ha några uppenbara defekter och konturerna av den bör något definieras Addera B Kvalitet

Skalet av "B " . - kvalitet ägg kan ha en viss färgning , till skillnad från skalet av högre kvalitet . Dessa fläckar kan inte täcka mer än cirka 3 procent av ytan av skalet . I likhet med de andra ägg kan luftcellenhär vara bubblig eller gratis med obegränsad rörelse. Den luftcell av en B-kvalitet ägg kan vara mer än 3/16 tum i djup. Äggulan i detta ägg kan vara väl synlig framför genomlysning ljus på grund av en vattnig och svag äggvita . Gulan kan ha före defekter , men inte till den grad att de gör ägget oätliga .

Lägre kvalitet

Ägg som inte gör betyget emot andra klassificeringar . Till exempel , USDA kallar ett ägg " smutsig " om den har fläckar , smuts eller annat främmande material som täcker mer än cirka 3 procent av ägget , eller mer än cirka 6 procent om fläcken sprids . Även lägre i kvalitet är " check ", som innehåller antingen en bruten skal eller en spricka i skalet . Även om ägget inte är ren , membranen i skalet förblir intakta , som hindrar innehållet från att läcka . Addera