De näringsmässiga fakta för Crimini Svamp

Crimini svampar har mycket mer att erbjuda än fantastisk smak - de är också fulla av hälsofrämjande vitaminer och mineraler . Dessa nästan fettfri svampar kallas ibland barn Bellas . De ser ut som en brun - färgad version av den vita champinjoner så bekanta för din producerar avsnittet , och deras näringsmässiga fakta kan överraska dig . Mineraler

Criminis innehåller en mängd mineraler, bland annat kalium och antioxidanter selen , zink och mangan . Antioxidanter spelar en viktig roll för att skydda kroppen från effekterna av åldrande och kroniska sjukdomar . Prova några criminis i din sallad - 1 kopp rå svamp ger över 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget av selen

Vitaminer

Crimini svamp ger en mängd . vitaminer för kroppen också. Utöver de mer vanliga vitaminer som niacin, B12 och vitamin D, criminis innehålla folat och kolin. Förenta staternas Department of Agriculture s " Dietary Guidelines för amerikaner , 2010 " pekar på vikten av folat för kvinnor i fertil ålder - när det tas före och under graviditeten det hjälper till att förhindra fosterskador i utvecklings embryon . Kolin är en annan medlem av B-vitamin familjen . Det bidrar till att upprätthålla frisk cell funktion och minskar inflammation . Addera Urval och rengöring

För att få den högsta näringsmässiga nyttan av svamp , väljer de färskaste som du kan hitta , som producerar förlorar näringsinnehåll med åldern . Plocka svamp som är fast , enhetlig färg och utan blåmärken . Inspektera gälarna och stjälkar noga . Gälar bör vara torr och pappersliknande , och stjälkar bör vara fast och jämnt färgad. Juryn är fortfarande ute på huruvida svampar behöver tvättas - några kockar föredrar att borsta dem rena - men om du tvättar dina svampar , vänta tills du är redo att äta dem eller laga mat med dem . Criminis , liksom alla svampar är mycket porös, och kommer att lagra vatten. Detta leder till förruttnelse , om inte snabbt förbrukas .

Lagring

Crimini svamp hålla sina nivåer av näringsämnen bäst när de tillåts att andas , så förvara dem i en papperspåse insvept i en fuktig trasa eller en plastpåse . Detta hindrar dem också från att torka ut . De flesta svampar , criminis ingår , försämras och förlorar näringsinnehåll vid förvaring i rumstemperatur . Förvaras på rätt sätt , bör champinjoner hålla i toppskick allt från 3 till 7 dagar . Addera