Lista över mineraler i grönsaker

Mineraler är grundämnen som kroppen behöver för friska funktion . De är bäst erhålls från livsmedel källor , men tillskott kan ge nödvändiga mineralämnen , av någon anledning , de saknas i en diet . Vissa mineral som är särskilt viktiga för kroppen är kalcium, kalium, natrium, magnesium, zink och jod. De flesta av dem finns i riklig mängd i färska grönsaker . Colorado State University Extension uppmanar folk att äta mycket bönor , ärter, lök , gröna bladgrönsaker och vitlök få mineraler för en hälsosam kost . Undersöka några viktiga mineraler , avslöjar några näringsrika grönsaker är värda att lägga till livsmedelsvagnen. Kalcium

Kalcium bygger ben , vilket gör dem längre och starkare . Det kommer också att bidra till att sänka takten för benförlust som människor ålder . Du behöver kalcium för muskelsammandragningar , god nervfunktion och blodkoagulering . Den amerikanska Dietetic Association säger att kalcium är närvarande i mörka , gröna bladgrönsaker som grönkål och bok choy och korsblommiga grönsaker som broccoli . Ät senap , rovor , spenat och sallat , ju mörkare desto bättre . Grönkål är en utmärkt källa till kalcium .
Kalium

Kalium balanserar celler och kroppsvätskor och är avgörande för en sund tillväxt och underhåll . Utan tillräckligt med kalium , kan du uppleva oregelbundna hjärtslag , muskelkramper , sömnlöshet , twitchiness , och till och med njur -och lungsvikt . Den amerikanska Dietetic Association säger att vuxna konsumerar ungefär halva dagsbehovet för kalium . De rekommenderar att lägga till fler vinstockar grönsaker som tomater, zucchini , gurka och aubergine . Få kalium från spenat , bok choy , morötter , mangold , bambuskott , limabönor, brytbönor , butternut squash , palsternacka , sötpotatis och pumpor .
Magnesium

Magnesium reglerar nerv-och muskelceller , skapar protein och nya celler och är en del av ben . Den aktiverar B-vitaminer så att kroppen kan använda dem, reglerar insulin, hjälper till kalciumupptag och är en viktig del av 300 enzymer som är ansvariga för energiproduktionen och andra kroppsfunktioner . Utan tillräckligt med magnesium , säger American Dietetic Association orsakar risk för oregelbunden hjärtrytm , illamående , trötthet och svaghet . Psykisk störning är en extrem reaktion på magnesiumbrist . Den goda nyheten är att mineralen finns i nästan alla livsmedel och är rikligt förekommande i baljväxter , kronärtskockor , ärtor , limabönor, okra , mangold , butternut squash och franska bönor .
Järn

Järn är viktigt för spädbarn , små barn, unga flickor och gravida kvinnor . Spädbarn utan tillräckligt med järn i sin kost kan utveckla nedsatt lärande och beteendemässiga problem . Tonåringar behöver järn för att kompensera för förändringar i puberteten. Utan järn immunförsvaret lider och människor kan utveckla trötthet och anemi . Sojabönor har massor av järn . Så gör linser, bönor , spenat , brysselkål , grönkål , gröna bönor , ärtor, mangold , Amaranth blad och squash . I allmänhet , gröna bladgrönsaker innehåller bra mängder järn . Addera