Ersättande Fruktos

Fruktos är en enkel form av socker som normalt återfinnes i honung, de flesta frukter , som bär och meloner , och vissa rotfrukter. Emellertid kan fruktos också användas som ett tillsatsmedel i många ohälsosamma livsmedel skräp. Ätit seende , kan fruktos orsakar hälsoproblem på grund av högt kolesterol och triglycerider . För att undvika för mycket fruktos i kosten , anser substitut fruktos . Lönnsirap

Lönnsirap är ett naturligt sötningsmedel som härrör från sackaros och glukos och gjort från SAP av lönn träd . Ren lönnsirap innehåller inget fruktos och kan användas som en ersättning i bakning . Även om det finns två typer av lönnsirap , Klass A och klass B , bör endast Grade A användas som ett fruktos substitut . Klass A är guld i färg och lättare i smaken . Klass B är mörkare med en mer distinkt lönn smak , och innehåller små mängder av fruktos . Ungefär 3/4 kopp lönnsocker motsvarar 1 kopp vitt socker .
Konstgjorda sötningsmedel

Aspartam är ett konstgjort sötningsmedel som kan användas som ett substitut för fruktos . Aspartam är mellan 160-220 gånger sötare än vanligt socker och finns i konstgjorda sötningsmedel såsom Equal och Nutrasweet . Eftersom aspartam förlorar sin sötma vid upphettning , är det inte rekommenderas för bakning . Sackarin , 200 till 700 gånger sötare än vanligt socker , är en annan konstgjord ersättning för socker. Sackarin säljs under varumärket Sweet and Low. Till skillnad från aspartam , kan sackarin användas till bakning . Andra konstgjorda sötningsmedel inkluderar acesulfamkalium , varumärke Söt One , och sukralos , varumärket Splenda . Båda sötningsmedel kan användas till bakning . Konstgjorda sötningsmedel orsakar ingen ökning av blodsocker eller insulinnivåer och är kolhydrat - och kalorifritt. Socker alkohol är ett konstgjort sötningsmedel som finns i vissa tandköttet , kakor och godis . Sockeralkoholerna har typiskt halv kalorier av socker. Exempel är xylitol , sorbitol och erytritol .
Stevia

Stevia är ett naturligt sötningsmedel gjort av den sydamerikanska växten Stevia rebaudiana . Stevia finns i hälsa och naturliga livsmedel butiker i antingen ett flytande extrakt eller ett kristallint pulver . Stevia kan användas i matlagning . Dock har FDA: s initiala förbud av stevia i Nordamerika och vissa indikationer på att det kan frisätta insulin använt kontroversiell och Stevia bör användas med försiktighet . Addera