Livsmedel som hjälper med upptaget av järn

Järn är ett diet mineral avgörande för olika kroppsfunktioner . Viktigast biträder järn i syretransporten i blodet. Immunförsvaret har också åberopat en tillräcklig mängd järn , liksom skapandet av myoglobin , vilket hjälper lagra syre i muskelvävnaden . Järnbrist kan leda till trötthet , svaghet och håravfall . Däremot kan mindre järnbrist förebyggas eller korrigeras genom att äta mat rik på järn . Det finns två typer av järn : heme och icke - heme järn . Kroppen absorberar mer heme järn än nonheme järn . Ändå , när ätit tillsammans , ökar heme järn kroppens upptag av nonheme järn . Kyckling och fläsk Lever

kyckling och fläsk lever är höga i heme järn , som är lättare att ta till sig av kroppen än nonheme järn . Ett uns av kycklinglever innehåller 14 procent av en persons dagliga behov järn , vilket är 8 mg för män och 18 mg för kvinnor . Grislever innehåller 34 mg per fyra - ounce servering .

Musslor och ostron

musslor och ostron är också höga i heme järn . Endast tre uns av musslor ger 23,8 mg järn . Musslor är också en bra källa för kalium och vitamin B12 . Tre uns av ostron innehåller 10,2 mg järn och är också en bra källa till vitamin B12 .
Nötkött

Nötkött är rik på heme järn . Cirka 25 procent av järnet i nötkött absorberas av kroppen . Nötkött förbättrar också absorptionen av icke- heme järn när det kombineras i samma måltid. Den högsta mängden järn per portion finns i nötlever; bara tre gram innehåller 7,5 mg . Tre uns av köttfärs innehåller tre mg järn . Tre uns av rostbiff , å andra sidan , innehåller endast 1,8 mg järn .
Vitamin C

I sig själv , vitamin C erbjuder inte kroppen någon extra kostjärn. Dock är C-vitamin en viktig icke - heme järn förstärkare , ökar kroppens upptag av icke - heme järn . En studie som 2009 genomfördes av Fidler fann att lägga endast 63 mg C-vitamin till en icke - heme järn rik måltid resulterade i en 2,9 - faldig ökning av upptaget av järn . Addera