Livsmedel som Block Järn

Järn är ett mineral som är viktigt för många cellfunktioner inklusive metabolism , DNA-syntes och transport av syre . Järn finns i heme formulär , som kommer från animaliska livsmedel , och nonheme formen , som kommer från vegetabiliska livsmedel . Absorption av järn varierar med källan av mineralet . Andra livsmedel som konsumeras tillsammans med källor till järn kan störa absorptionen av detta viktiga mineral . Fytater , oxalater, Fosfater och Polyfenoler

Fytater finns i baljväxter , spannmål och ris samt många andra vegetabilier och kan minska upptaget av järn med så mycket som 50 procent . Däremot kan konsumera C-vitamin med fytater motverka denna effekt . En annan förening som kan minska kroppsliga upptaget av järn är oxalater , som finns i choklad och spenat , så kommer de fosfater som finns i läsk . Polyfenoler är en antioxidant som finns i rött vin och druvjuice , samt kaffe , te och vissa frukter och grönsaker . Polyfenoler kommer tyvärr också störa den kroppsliga upptaget av järn .

Tanniner

Tanniner är en kemikalie i vissa växter som motverkar konsumtion av dessa växter av växtätare . Tanniner finns i kaffe och te , och är en annan förening som minskar upptaget av järn .
Fiber

Foods högt i fiber , såsom vetekli , kan störa i järn absorptionen .
minerals

Livsmedel som innehåller mycket andra mineraler som kalcium , zink , magnesium och koppar minskar upptaget av järn . Mjölkprodukter ingår i denna kategori , eftersom de innehåller mycket kalcium .

Proteiner

protein som finns i baljväxter som linser, gröna bönor , ärter och svart bönor kommer att minska upptaget av järn , som kommer sojaproteiner och de proteiner som finns i gulan och vita ägg .

mediciner och örter

Vissa läkemedel, såsom antacida , kan histamin -blockerare och protonpumpshämmareockså minska upptaget av järn . Även vissa örter , såsom pepparmint och kamomill , om det tas i stora mängder , kommer att minska upptaget av järn .
Öka upptaget av järn

äta mat rik på vitamin C kan förbättra järnupptagetnog att uppväga järn - blockerande effekt av vissa livsmedel . Det är en bra idé att bara äta järn - blockerande livsmedel flera timmar före eller efter järnrik mat eller kosttillskott för att maximera upptaget av detta mineral . Addera