Livsmedelssäkerhet Practices &Allmänna krav

När du besöker en restaurang , du lita på kök personalen som inte bara producerar god mat utan också att arbeta på ett säkert sätt så att du inte får matförgiftning . Det är också viktigt att förstå livsmedelssäkerheten när du lagar mat hemma . Enkla försiktighetsåtgärder kan förhindra livsmedelsburna sjukdomar. Förvaring

Förvaring av livsmedel är ett viktigt steg för att bibehålla kvaliteten på produkterna och hålla dem säkra att konsumera . Vid lagring av färskvaror i kylskåp , hålla enheten 40 grader Fahrenheit eller lägre . Temperaturer under 0 grader Fahrenheit rekommenderas för frysar . Mat ska alltid vara täckt under lagring för att förhindra korskontamineringmed andra produkter .
Kylskåp Layout

Håll dagbok på översta hyllan då när du rör ner varje hylla placera kokt kött , sallad objekt , bakverk , rått rött kött , och slutligen fjäderfä i botten . Denna organisation teknik skyddar mot korskontaminering från droppande juice . Addera Skärbrädor

Rengör din skärbräda med varmt såpvatten varje gång det används för en ny produkt eller att ha flera styrelser . Det bästa systemet för att förhindra korskontamineringär att ha olika färgade styrelser för olika uppgifter , till exempel rött för rått kött , gult för fjäderfä och så vidare .
Personlig hygien

Innan matlagning , tvätta händerna med varmt tvålvatten i minst 20 sekunder . Om du flyttar från att förbereda en produkt till en annan , rewash dina händer , särskilt om hantering av fjäderfä eller rått kött .
Matlagning Temperaturer

Cook mat till rätt temperatur . I vissa produkter , måste skadliga bakterier dödas av med värmen . Produkter som nötkött och lamm kan kokas till en lägre temperatur än annat kött - omkring 145 grader Fahrenheit är perfekt . Gris och fjäderfä är mer benägna att farliga bakterier och måste kokas till cirka 165 grader eller högre . Addera