Lista över Vegetariska Livsmedel som innehåller Järn

Järn är en metall mineral som är avgörande för många viktiga biologiska funktioner . Framför allt , är det en del av hemoglobin , föreningen i blodet som transporterar syre i hela kroppen. Att ha tillräckligt järn kallas anemi och minskad mängd hemoglobin leder till begränsad leverans syre , vilket leder till trötthet och dålig immunitet . Även om järntillskott är allmänt tillgängliga , det finns gott om järnrika livsmedel källor . Bakgrund

National Institutes of Health (NIH) rekommenderar att vuxna män konsumerar 8 milligram per dag av järn; vuxna kvinnor bör konsumera 18 milligram per dag . Men inte allt järn är skapade lika , vilket är en av anledningarna till veganer och vegetarianer måste ägna särskild uppmärksamhet åt sin kost . Det finns två typer av livsmedelsbaseradejärn : heme , som lätt absorberas av kroppen och kommer från animaliska källor; och icke-heme , som är svårare för kroppen att absorbera och kommer från vegetabiliska källor . Icke - heme kan lättare absorberas om det paras ihop med en källa till vitamin C , till exempel citrusfrukter , paprika och tomater . Även om många vegetariska vänliga livsmedel är rika på järn , kan denna begränsade absorption gör det svårt för vegetarianer att möta NIH - rekommenderade intag .

Vegetariska källor
Linser är en utmärkt järn - rik mat val för vegetarianer .

Många kostkällor av järn är inte djur - baserade . Några av de rikaste källorna inkluderar korn och spannmål, som korn , brunt ris , havregryn och kli flingor , samt baljväxter som kikärtor , linser och olika typer av bönor . Järn är rikligt förekommande i grönsaker som broccoli , spenat och bok choy , samt objekt som tofu , pumpafrön, torkade dadlar och aprikoser , och Blackstrap melass .

Försiktighetsåtgärder

Te innehåller tanniner , vilket kan störa upptaget av järn .

Undvik att dricka kaffe eller te i kombination med hög järn livsmedel , eftersom dessa drycker innehåller ämnen som interfererar med järn och kan hämma dess absorption . Addera