Effekterna av guarkärnmjöl på Textur soja produkter

Guarkärnmjöl är en ingrediens som ofta visas på livsmedelsförpackningar; Men de flesta människor inte vet vilka egenskaper som den lägger till mat . Guargummi har visat sig ha hälsofördelar , inklusive medhjälp i matsmältningen, och fungerar också som en livsmedels förtjockningsmedel , för att förhindra kristallbildning , och för att förbättra stabiliteten och utseendet hos vätskor som salladsdressing. Guarkärnmjöl är populärt i glutenfri bakning på grund av just dessa egenskaper . Roll

Guarkärnmjöl har flera användningsområden inom mat-baserade produkter , men det är främst för att lägga till tjockleken på saker som dressingar , yoghurt , pajer och andra varor som kan komma ut för rinnande när förberett hemma . Många företag använder guarkärnmjöl i objekt som säljs i snabbköpet , eftersom tandköttet hindrar vätska från att separera och också för att guarkärnmjöl inte lätt bryts ner under varma eller kalla förhållanden .
I glass

Lägga guarkärnmjöl till hemgjord glass ger en krämigare konsistens .

Guarkärnmjöl är en populär tillsats till glass , därför att den kan hjälpa till att bevara strukturen . När läggs till hemgjord glass varje sort kommer guargummi ger det också en mjuk och krämig konsistens . Förutom att tillhandahålla struktur, kommer det också att förhindra iskristaller. Detta kommer att tillåta glass att hålla i frysen under en mycket längre tidsperiod. För mycket guargummi orsakar glassen att bli alltför gräddig , emellertid. Mindre är mer är en bra tumregel när man använder guarkärnmjöl på detta sätt.
I Bakning

Guarkärnmjöl används av dem som har en vete allergi för att fungera som ett förtjockningsmedel i stället för mjöl. Guarkärnmjöl har den extra fördelen av att inte vara en majsprodukt, vilket gör det till ett populärt val bland de med majs allergier . Tillägget av gummit till en bakning recept ger degen en tjockare kvalitet . Med hjälp av guargummi, i motsats till andra gummialternativ kan också skapa en tätare smet, i motsats till en smet som är lätt och luftig. Addera I Dips

en sojabaserad dip kommer guargummi fungera som ett förtjockningsmedel och kommer också att tjäna till att förhindra att vatten och olja från att separera från andra ingredienser. När ett paket av dopp har öppnats , och en del av innehållet tas bort, kan vissa andra bindningsmaterial bryta isär , vilket orsakar separation. Den guarkärnmjöl förhindrar att detta händer och hjälper till att hålla dopp ursprungliga konsistens .
Flavor

Även guargummi brukar rapporteras vara smaklös , vissa människor tycker att det tillför en böna -liknande smak , speciellt när de används i stora mängder. För att undvika denna smak , kan du lägga mindre guargummi , eller du kan koppla ihop guarkärnmjöl med ett annat förtjockningsmedel som xantangummi . Addera