Mat källor till konjugerad linolsyra

Transfetter har en mycket välförtjänt negativ rykte . Men det finns en typ av transfetter som faktiskt är till nytta . Konjugerad linoliec syra är ett transfett , men det har en unik struktur som sänker sin smältpunktoch ger positiva hälsoeffekter . Lika överraskande som att det finns en sund transfett är källan till denna goda fettet : nötkött och mejeriprodukter . Du kanske har sett gräs nötkött annonseras i din lokala marknad och undrade varför det skulle vara särskilt speciell . Det visar sig gräsätande kor är en av de högsta koncentration födokällor av konjugerad linolsyra . Identifiering

Linolsyra är en typ av omega- 6 -fettsyra. En undergrupp av åtminstone 28 olika strukturer för samma grundläggande molekyl har visat sig ha överraskande egenskaper. Called konjugerade linolsyror (CLA) har dessa fettsyror visats ha antikarcinogena egenskaper. Ytterligare forskning har visat en potential för vissa typer av CLA för att förebygga hjärt-och kärlsjukdomar , lägre fett runt midjan , och ökar insulinkänsligheten .

Idisslare

Vissa former av konjugerat linoeliec syra är naturligt förekommande och kan erhållas från vissa livsmedel. Principal bland dessa är kött och animaliska produkter från idisslare . Idisslare är djur , som kor , som har mer än en mage . Digerering med dessa djur börjar i ett organ som kallas våmmen , där CLA bildas. Djuret kräks och rechews sin idisslar innan så småningom smälta Clas , där de kommer in i kött och mjölk av djuret . Vanliga idisslare mat källor omfattar nötkreatur, getter , får och hjortar . Addera Gräs - Fed

Mest nötkött som säljs i USA är inte gräsätande. Istället är de flesta djur uppfödda på spannmål och andra typer av foder . Majoriteten av dessa djur behandlades också med hormoner och antibiotika . Organiska , gräsätande kor har 300 till 500 procent mer CLA än nötkreatur som föds upp på andra feeds . Detta gäller för nötkött , smör , mjölk och ost av gräsätande kor . Gräsätande kor är den bästa källan till CLA i den amerikanska kosten .
Känguru och fjäderfä

Den högsta koncentrationen av CLA i alla livsmedel , men finns i kängurukött. Uppvuxen vilt i Australien , är känguru kött som säljs i 55 länder inklusive USA , även om det är relativt svårt att hitta . Köttet är typiskt maldes och användes i korv. Kangaroo har bara varit tillåtet att äta sedan 1980 och är fortfarande inte en stapel kött i någon diet , även i Australien . CLA finns också i betydligt mindre utsträckning hos fjäderfä . CLA i ägg klarar matlagningen som krävs för att göra den säker från livsmedelsburna patogener .

Nonmeat källor

Fett från vegetabiliska källor är vanligtvis låg kvalitet källor CLA . De huvudsakliga undantagen är värmebehandlad linolsyra i safflorolja och solrosolja . En mängd olika syntetiska CLA studeras också , varav några finns som kosttillskott och , eventuellt , för att berika andra livsmedel . Bröstmjölk innehåller en del CLA , och är den första exponeringskälla många människor möter . Addera