Egenskaper för Goat Milk

Medan de flesta amerikaner inte dricker getmjölk regelbundet , är getmjölk faktiskt mer allmänt konsumeras än komjölk i de flesta länder . Getmjölk är producerad av get honor , eller inte , som föds upp för detta ändamål . När det gäller smak , näringsinnehåll och utseende , är getmjölk mycket liknar komjölk , även om det finns några viktiga skillnader mellan mjölk . Utseende och smak

När det gäller dess färg , konsistens och smak , bär getmjölk en stark likhet med komjölk . Däremot kan getmjölk smakar något saltare och sötare än komjölk . Dessutom kan andra faktorer påverka smaken på getmjölk , såsom vissa livsmedel som äts av mjölkgetter . Getmjölksprodukter, som till exempel getmjölk ost och yoghurt , kan vara något fränare än motsvarande ko mjölkprodukter . Ost som framställts av getmjölk tenderar att vara mjuk , salt och krämig .
Näringsvärde

Enligt Science Daily , visar forskning vid universitetet i Granada att getmjölk kan vara av högre näringsvärde än komjölk , eftersom det kan hjälpa till att försvara mot järnbrist och bendemineralisering . Detta beror på att getmjölk är högre i järn, kalcium, fosfor och magnesium än komjölk. Dessutom , enligt American Dairy Goat Association , är getmjölk lättare att smälta än komjölk på grund av dess kemiska sammansättning . Addera Homogenisering och Pastörisering

Eftersom fettkulor är närvarande i getmjölk är mindre än de som finns i komjölk , betyder getmjölk inte separera i skikt av kräm , hela eller skummjölk . Snarare upprätthåller det en konsekvent struktur, vilket innebär att den inte kräver homogenisering eller pastörisering. Detta ger getmjölk en något högre fetthalt än komjölk; Emellertid hämmar också produktionen av smör från getmjölk . Enligt American Dairy Goat Association , kan denna egenskap hos getmjölk också ha hälsofördelar för konsumenterna , eftersom pastörisering kan leda till att produktionen av skadliga enzymer i mjölk som är kopplade till åderförkalkning .
Använder

Getmjölk används för att göra en mängd olika produkter , från ost , godis , yoghurt , smör , glass och dulche de leche till olika bad och kropp produkter såsom tvål och lotion . Välkända getostar inkluderar chevre , mato , fetaost , mizithra , caprino , gjetost och rubing . Dulce de leche ( även känd som cajeta ) är en mjölkaktig kolasås gjord av getmjölk som kan användas till toppen glass eller flan . Den kan också förbrukas i godis eller klubba form. Getmjölk är ibland ersätta vatten i tvåltillverkning, som tvål beslutsfattare hävdar att getmjölk ger tvålen en krämig konsistens och mild karaktär . Av samma anledning är getmjölk ersätta vatten i produktionen av lotioner och krämer . Pulver getmjölk ingår ibland i badet saltblandningar , kroppsskrubb och bubbelbad lösningar . Addera