Nutritional &Terapeutiska Värden av Guinea Corn

Guinea majs eller sorghum , är medlem i gräset familjen och kan frodas i varma områden med lite regn , som ger näring för miljontals människor . Fyra typer av sorghum odlas , spannmål och söta är de som används som föda för människor . Vid skörd , bären torkar till frön som används i många livsmedel och ge nyttiga fytokemikalier - kemiska föreningar som förekommer naturligt i växter - liksom andra hälsofrämjande fördelar . Typer

Sorghum , eller guinea majs , innehåller en mängd olika sädesslag . Det finns brun , svart , röd och vita korn sorghums samt sockerdurra används som sockerersättning i stället för lönnsirap , melass , och majssirap. Den söta durra, bärnstensfärgad sirap, ger också större näringsämnen såsom kalcium, kalium och järn. Denna söta substitut är en helt naturlig sötningsmedel och ger en rik källa av antioxidanter .
Funktioner

Durra är jämförbar med vete förutom den innehåller inget gluten . Således är det en utmärkt källa för personer med celiaki , autism , andra glutenintoleranseller födoämnesallergier . Detta korn är en mycket komplex kolhydrat , 72 g per 1/2 kopp , samt att ge 11g protein . Sorghum är också en utmärkt källa till fiber - främst olösliga - och innehåller mineraler kalium och järn samt B1 , B2 , och B3 -vitaminer

Fördelar
<. br>

Sorghums ger en rad positiva hälsoeffekter . Den bruna sorghum är hög i tanniner som också innehåller höga halter av aktiva föreningar med anticanceregenskaper. Som sådan , enligt Michael Murray ND , är dessa sorghums laddade med fenoler som kan blockera initiering , marknadsföring , och utvecklingen av vissa cancerformer . Murray säger också att antioxidanter som hålls inom kornen har också visats hämma hjärt-och kärlsjukdomar samt uppvisar potent fria radikaler aktivitet , särskilt i lungvävnad . Dessutom visas en minskning av tumörtillväxt , blodkroppar klumpning , minskad kolesterol blod , och ökad aktivitet av vitamin C. Addera Välj och butik

Sorghum kan hittas i glutenfria korn avsnitt i de flesta hela livsmedel livsmedelsbutiker . För att försäkra att din säd förblir frisk , tätt wrap och kyla dem för att skydda fröet . Wrap sorghum spannmål tätt och lagra livsmedel som framställts med sorghum mjöl på en sval plats och använda dem inom några månader . Sorghum bär bör förvaras i en glasbehållare , bort från luft , fukt och solljus . Håll glasbehållarei ett svalt och torrt område; detta håller oljor från att härskna . Hålls på detta sätt , kommer styrkan av riskorn näringsämnen kvar .
Funktioner

Sorghum är en utmanare i att bli en livskraftig vetemjöl substitut för dem som är gluten intoleranta , men det finns en brist. En studie Purdue University från livsmedelsvetenskap professor Bruce Hamaker har funnit att i en enda sorghum frö varje protein kropp omges av en tuff innerproteinväggen. Det tar magen enzymer längre tid att bryta ner väggen för att komma till de näringsmässiga proteiner än andra sädesslag . Det visar sig att endast 46 procent av proteinet i sorghum som konsumeras rötas , jämfört 81 procent av proteinet i vete och 73 procent i corn . Men Hamaker konstaterar att i en särskild sorghum sort , är det protein kroppen väggen uppbyggd på ett annat , vilket gör att proteinet att brytas ned snabbare med enzymer . Addera