Närings Skillnader Konserver Vs . Fresh Produce

tyder populära uppfattningen att färskvaror ger mest näring och hälsofördelar över konserver . Dock avslöjar närmare studie att detta faktiskt inte kan vara fallet . Addera Fresh Produce

Vad kallas "färsk " producerar kanske inte är så färsk som det verkar . En gång en frukt eller grönsak plockas genomgå en process för att lagra och sjöfart , där den förlorar en betydande procent av dess näringsvärde . Addera Konserverad Producera

Konserverade produkter, å andra sidan , är i allmänhet förpackade bara timmar efter att den har plockat . Den konserveringsprocessen kräver höga temperaturer som bevarar den stora majoriteten av matens näringsämnen . The Food and Drug Administration att " [ n] är producerar hanteras på rätt sätt och på burk snabbt efter skörd , kan det vara mer näringsrik än färska produkter som säljs i butikerna . "

Näringsämnen Förlorade i Canning Process

som sagt , det finns några mindre nackdelar med att köpa konserver över färska . En studie av studenter vid University of California visade att konserverad producerar upplever en betydande förlust i tiamin , B6 och riboflavin , tre viktiga B-vitaminer .

Sodiumnivåer

Utöver detta , är burkmat ökända för dess relativt höga natriumhalt. Men färska frysta frukter och grönsaker ger näringsvärde jämförbart med konserver, utan de höga nivåerna av natrium

Slutsatser

Naturligtvis , färsk frukt och grönsaker direkt från trädgård eller lokala bondens marknad fortfarande de mest näringsrika av alla producerar alternativ . Men för dem som inte har tid eller möjlighet att växa producerar , kan konserverade eller frysta produkter vara värt att överväga . Addera