En stor rått ägg innehåller ca 6 g protein . Cooking ägget minskar den proteinhalt som något men faktiskt ökar smältbarheten av proteinet. Ägg innehåller både essentiella och icke-essentiella aminosyror .
Viktiga Aminos
Det finns åtta essentiella aminosyror som måste ätas i kosten eftersom de inte produceras i tillräckliga mängder av kroppen . Ägg innehåller alla dessa essentiella aminosyror och anses därför vara ett komplett protein .
Glutaminsyra
Ägg innehåller mer glutaminsyra än någon annan typ av amino syra. Detta är en icke-essentiell aminosyra som är dock av avgörande betydelse i cellulär metabolism och bidrar till smak av ägget.
Asparaginsyra
Ägg innehåller en betydande mängd av asparaginsyra . Även om en icke-essentiell aminosyra , är det en prekursor som omvandlas till metionin , treonin, isoleucin och lysin, vilka alla är essentiella aminosyror. Addera Leucin
tredje mest förekommande aminosyran i ägg är leucin, en essentiell aminosyra . Leucin är inblandade i att bilda muskler och förhindrar muskelförsämring. Addera
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online