Historia ampalaya

ampalaya är filippinska för bitter melon eller bitter jättepumpa eller bitter gurka . Dess vetenskapliga namn är Momordia charantia . Det finns även i Kina , Japan , Indonesien , Vietnam och Indien . Det är en grönaktig , avlånga frukt som växer på vinstockar till cirka 20 centimeter lång, med avsmalnande ändar. Sour i smak , den har många kulinariska och medicinska användningsområden i Asien och delar av Sydamerika och Karibien . Dess ursprung är okänt. De filippinska ampalaya

filippinska hundraåringar kommer ihåg att tvingas som barn att äta ampalaya sauterade med ägg . De kommer också att komma ihåg att se " beef ampalaya " på menyerna av gamla och nya kinesiska restauranger , och den bittra smaken i den gamla Ilocano blandad grönsaksrätt som heter " pinakbet . " Alla dessa rätter indikerar att ampalaya i Filippinerna är åtminstoneett sekel gammal , även som den första filippinska dokumenterad information om denna frukt som har hälsofördelar är bara på 1940-talet .
Historia

Även om dess ursprung är okänt , de många och omfattande kulinariska och medicinska användningar av ampalaya bland så många länder leder en att tro att ampalaya och dess användningsområden har funnits i många fler århundraden än en . Dessa rätter var förmodligen en del av kosten för forntida kulturer i många tropiska länder där dessa frukter har förmodligen pågått i århundraden . Även om många av ampalaya s medicinska värden inte har bevisats vetenskapligt , har sådan användning sannolikt pågått i århundraden . Addera Kulinariska användning av ampalaya

Förutom filippinska, ampalaya är i många andra asiatiska kök . I Kina används det till wokade rätter, soppor och i te . I Indonesien är det wokade med kokosmjölk . I Vietnam har man bitter melon soppa . I Indien och Nepal , det är curry eller fyllda med kryddor innan stekning i olja . I Pakistan är ampalaya stekt med lök . Även om inte i många japanska menyer , Okinawa äter mycket av det , som förmodligen står för deras längre livslängd .
Kompletterande Diet Vs . Diabetes

Medan ampalaya har länge varit en asiatisk traditionell medicin , medicinskt värde har koncentrerats på dess användning mot diabetes . En indisk studie visar ampalaya ökar känsligheten för insulin , och år 2007 , den filippinska hälsodepartement sade ampalaya kan sänka blodsockerhalten. Båda dessa länder producerar ampalaya kapslar och exportera dem till många länder , inklusive USA . Men fortfarande måste det bevisas vetenskapligt att bota diabetes , har ingen standard dosering och kan orsaka allergier .

Andra medicinskt bruk och myter

Vetenskapliga studier har också varit utfördes på ampalaya som en möjlig bot för cancer och HIV. Det har visat sig vara till hjälp vid behandling av malaria och är känd , liksom de flesta bitter mat , för att stimulera matsmältningen och lindra förstoppning . Dess blad används även som medicin för sår , mot hosta , mot sterilitet hos kvinnor , som paraticide och febernedsättande . Men som ett botemedel för vissa av dessa och några andra ( såsom glaukom , infertilitet och herpes ) , står obevisat användningen av ampalaya . Addera