Livsmedel som innehåller kvicksilver

Kvicksilver är en tungmetall som förekommer på många platser över hela jorden . Som ett resultat , innehåller en del av den mat vi äter spår av kvicksilver . Fisk i synnerhet absorberar stora mängder kvicksilver som de simmar i vattnet . Detta beror både på den naturliga förekomsten av kvicksilver och olika mänskliga handlingar som förvärrar situationen . Även små mängder kvicksilver i regel inte kommer att ha en märkbar effekt på den mänskliga kroppen , kan långvarig kvicksilverexponeringgenom livsmedel leda till allvarliga hälsoproblem såsom metylkvicksilver förgiftning , synproblem och neurologiska störningar hos foster och spädbarn . Livsmedel som innehåller höga halter av kvicksilver

Även om många livsmedel kan innehålla spår av kvicksilver , fisk och skaldjur är kända för att ha de mest kvicksilver totalt. Eftersom kvicksilver kommer in i vattentillförseln , alla fiskar absorbera en del av det i sina kroppar . Fisk som är högre på näringskedjan har speciellt höga kvicksilverhalter eftersom de förbrukar mindre fiskar . Därför är det ingen överraskning att den största fisken innehåller ofta den mest kvicksilver . Hög kvicksilverfiskinkluderar svärdfisk , haj , makrill och kakel fisk . Vissa typer av tonfisk innehåller också kvicksilver långt över US Environmental Protection Agency ( EPA ) är gränserna för 0,1 mikrogram per 2.2 pounds av kroppsvikt .

Andra livsmedel som innehåller kvicksilver

även fisk får det mesta av dålig press angående kvicksilver , andra livsmedel innehåller också kvicksilver . I början av 2009 , Environmental Health Journal rapporterade om en studie som genomfördes av en grupp ledd av Renee Dufault som funnit hög majssiraphade höga halter av kvicksilver . Många massmarknadslivsmedel innehåller hög majssirappå grund av förekomsten av majsproduktioneni USA och regeringens majs subvention . Populära produkter sötade med hög majssirapinkluderar de flesta läsk , ketchup och till och med bröd .

I Dufault studien , prover visade 0.57 mikrogram kvicksilver per gram hög majssirap. När man betänker de stora mängder av hög majssirapsom de flesta amerikanska ingest , många människors kvicksilverförbrukningenöverskrider EPA eller US Food and Drug Administration ( FDA ) rekommendationer . För att hitta produkter som är fria från hög majssirap, läsa alla ingredienser i livsmedel . Ju tidigare i listan hittar du hög majssirap, desto mer av det som är i produkten .