Vad är en bra sockerersättning för bakning

? Det finns flera sockerersättningsmedel tillgängliga , även om några av de konstgjorda sötningsmedel faktiskt förstörs av höga temperaturer , som kan leda till bakverk med en obehaglig smak och utseende . Naturliga sötningsmedel ger ofta bättre resultat , men de innehåller i allmänhet mer kalorier och kan kräva ytterligare justeringar av det ursprungliga receptet . Betydelse

Baka med sockerersättningsmedel kan vara nödvändigt för att anpassa favoriträtter till diabeteskost minska kalorier på en viktminskning plan eller helt enkelt minska mängden raffinerat socker som konsumeras på regelbunden basis .

Sukralos

Sukralos skapas från socker , men det bryter inte ned i kroppen på samma sätt som vanligt socker gör. Sukralos är kommersiellt tillgänglig som Splenda . Enligt Splenda hemsida , kan sockret bytas ut recept med en lika stor mängd Splenda . Bakverk kan baka snabbare när du använder Splenda , och texturen och utseendet på den färdiga produkten kan vara något annorlunda . Splenda är säkra att använda i diabetiker matlagning och innehåller färre kalorier än socker . Dieters bör ha i åtanke att en kopp Splenda innehåller 96 kalorier jämfört med 770 kalorier i en kopp socker . Addera Honey

Victory Cookbook stater att 1/4 kopp av vätska bör utelämnas för varje kopp av honung som läggs till ett recept i stället för en lika stor mängd socker. Detta kommer att hjälpa till att hålla rätt torr till våt ingrediens förhållande i receptet . Honung får inte vara ett bra val i recept som har få eller inga flytande ingredienser eftersom det kommer att förändra strukturen på den färdiga produkten . Enligt Dr Bernstein , författare till The diabetes diet , kommer honung höja blodsockernivån och bör inte betraktas som ett säkert alternativ för diabetiker . Honung innehåller fler kalorier än vitt socker på 1031 kalorier per kopp , men en del människor tycker att det är ett hälsosammare val eftersom det är mindre behandlade än vitt socker .
Agave Syrup

Agave sirap är ett naturligt socker substitut som kommer från blå agave växten . Denna nektar liknande sirap kan användas som ersättning för socker i lika stora mängder . Mängden vätska i receptet måste minskas med 1/4 kopp för varje kopp agave sirap används . Agave sirap är 90 procent fruktos så diabetiker bör använda det med måtta precis som de skulle använda socker . Agave sirap är ett dåligt val för den som försöker gå ner i vikt eftersom det ger 960 kalorier per kopp vilket gör det till ett högre kalori mat än socker .

Överväganden

Många sockerersättningsmedel kan användas för att söta livsmedel efter tillagning , men de är inte lämpliga för bakning . Aspartam , som är mer allmänt känd som lika eller NutraSweet , är skadad på hög värme och förlorar smak under gräddningen . Stevia är ett naturligt sötningsmedel och medan det är mycket sötare än socker , kommer det inte att lägga textur till bakade varor och inte kan försvaras med smör, carmelized eller användas för att aktivera jäst, vilket gör det svårt att baka med .
Addera