Hälsosam vegetarisk kost

Kanske är du intresserad av att vara vegetarian av hälsoskäl eller av etiska eller miljömässiga hänsyn. Oavsett din motivation , se till att du får den näring du behöver genom att välja livsmedel klokt . Vegetarianer kan vara precis lika friska ( om inte hälsosammare ) än allätare om de vet hur man ska planera och välja rätt kost . Vilken typ av Vegetarian ?

Olika typer av dieter kan kallas " vegetarian. " Om du äter mejeriprodukter och ägg , du är den typen av vegetariska ofta kallas " ovo - lakto . " Om du äter några animaliska produkter alls , då är du en del av den grupp som brukar kallas " vegan ".
Protein Fråga

Alla vegetarianer kommer oundvikligen att vara tillfrågad av berörd familj och vänner , " Hur är det med protein ? Hur får man tillräckligt med protein ? " Oavsett om du är en tofu fanatiker eller inte , kan du fortfarande få en helt tillräckligt utbud av protein som ovo - lakto vegetarian eller vegan . Ovo - lakto vegetarianer har en något enklare tid för det , eftersom de får mycket protein från mejeriprodukter och äggprodukter . Dessa produkter levererar också " kompletta " proteiner med alla aminosyror som människan behöver för hälsan . Men veganer får också en hel del protein från sojaprodukter , baljväxter, nötter och frön . Med undantag för protein från soja och säd quinoa , men dessa är ofullständiga proteiner och måste ätas som en del av en varierad kost för kroppen att få alla aminosyror som behövs . Ris serveras med bönor ger en komplett protein-kombination , som gör mutter smör på fullkornsbröd. Dessa livsmedel måste inte ätas i samma måltid för att kroppen ska kunna använda dem på ett effektivt sätt; de måste bara ätas under samma dag . Addera Ät en varierad kost

Det är lätt för många vegetarianer och veganer att falla i gamla hjulspår för att äta samma kött substitut , bröd och stärkelserik mat varje dag. Men för bästa näring som vegetarian , äter en mängd olika livsmedel varje dag . Försök att ta med olika färger och typer av livsmedel i varje måltid. Experimentera med nya recept och ingredienser regelbundet . Förutom att se till att du få många olika näringsämnen och kompletta proteiner , kommer du också ha roligare med en varierad kost .
Särskilda överväganden för veganer

Veganer måste också tänk på behovet av vitamin B12 . Det enda sättet att få vitamin B12 som vegan är genom att äta berikade livsmedel ( livsmedel med tillsatta vitaminer ) eller genom att ta en B12-tillskott . Berikade livsmedel som ofta innehåller lagt B12 är spannmål, vissa sojaprodukter och näringsmässiga jäst . Nutritional jäst inte är samma jäst som används för att baka bröd , men är en pulverformig gul substans , som kan användas i recept eller strös på livsmedel , ofta för att simulera en ostliknande smak. En brist på vitamin B12 kan leda till blodbrist och skador på nervsystemet , så det är viktigt att veganer konsumerar en kvalitet källa av B12 regelbundet . Addera