Vad är kaliumlaktat

? Kaliumlaktat är en förening som ofta läggs till olika livsmedelsprodukter, i syfte att öka hållbarheten. Kaliumlaktat verkar också för att öka säkerheten för vissa livsmedel , hindrar dem från att ruttna och förstöra . På grund av dess antimikrobiella egenskaper , kalium laktat kan stöta bort en manifestation av olika bakterier i produkterna , som kan bära och orsaka överförbara sjukdomar . Betydelse

Kaliumlaktat faller under de funktionella klasser av surhetsreglerande medel och antioxidanter . Föreningen kaliumlaktat ( kaliumsaltet av mjölksyra) skapas när mjölksyra neutraliseras . Det betraktas som en naturlig syra som bildas genom bakterier i livsmedel som har jäst . Denna process börjar vanligtvis via en källa till socker . Kaliumlaktat tillverkas också av olika livsmedelsföretagtill nytta och bevarande av deras produkter .
Funktion

Kaliumlaktat och andra laktat fungerar som konserveringsmedel mot olika formar och jäst . Genom att utöka bestående av antioxidanter de är kan stoppa vissa produkter från uttorkning . Det finns i många typer förädlade livsmedel; användas som ett pH-justerande substans eller en ferm förstärkare. Denna tillsats kan inkluderas i sig eller användas i olika kombinationer av bevarandelivsmedelstekniker. Konserveringsmedel av detta slag som regelbundet används är: natriumnitrat , svaveldioxid , kalcium propionat , formaldehyd och etanol
Identifiering

Codex Alimentarius-kommissionen fastställer . de omständigheter av vilka livsmedelstillsatser är tillåtna att användas . Den " Codex allmänna standard för livsmedelstillsatser " ( kallas GSFA ) , har en sökbar databas som kan nås på nätet . Dess hemsida finns alla de krav och uppgifter om de livsmedelstillsatser som erkänns av Codex Alimentarius-kommissionen .
Teorier /Spekulation

Fördelarna och säkerhet av syntetiska livsmedelstillsatser är ett ämne som är ständigt diskuteras och ifrågasätts . Olika vårdgivare ( t.ex. dietister och dietister ) och andra yrkesverksamma inom livsmedels -och toxikologi discipliner , ifrågasätter de potentiella biverkningar av sådana tillsatser och deras acceptabelt dagligt intag . Det finns ingen specifik gräns för sin konsumtion , vissa människor känner att laktat är bra för spädbarn och barn . Resonemanget bakom detta härrör från tron ​​att de ovan nämnda grupperna inte har de nödvändiga enzymer för att metabolisera olika typer av laktat .

Överväganden

Det är värt att notera att kaliumlaktat och andra laktat inte utgör någon diet och kan utnyttjas av varje religiös grupp samt de som följer en vegetarisk eller vegansk kost . Även om ordet " mjölksyra " avser mjölk , innehåller den inte mjölk ( och inte görs från det) . Därmed kan personer som är laktosintoleranta eller har mjölkallergierkonsumera den utan problem . Addera