Vad ingår i en glutenfri dietplan?

En glutenfri dietplan är en specialiserad kostplan som utesluter all mat som innehåller gluten. Gluten är ett protein som finns i vissa spannmål, såsom vete, råg och korn. Det kan också hittas i vissa bearbetade livsmedel, såsom bröd, pasta och flingor.

Personer som har celiaki, en genetisk autoimmun sjukdom, måste följa en glutenfri diet. Celiaki kan skada tunntarmen och störa upptaget av näringsämnen från maten. Att äta gluten kan utlösa symtom som buksmärtor, diarré, uppblåsthet och viktminskning.

En glutenfri kost kan också vara fördelaktig för personer med glutenkänslighet utan celiaki, ett tillstånd som kan orsaka symtom som liknar celiaki.

Vilken mat du bör undvika

Följande livsmedel är inte tillåtna på en glutenfri diet:

* Vete

* Råg

* Korn

* Rugga (en korsning mellan vete och råg)

* Alla livsmedel gjorda med dessa spannmål, såsom bröd, pasta, flingor, kex och kakor

* Vissa bearbetade livsmedel, såsom soppor, såser och salladsdressingar som kan innehålla gluten

* Öl och andra alkoholhaltiga drycker gjorda av glutenhaltiga spannmål

Vilken mat du ska äta

Det finns många läckra och näringsrika glutenfria livsmedel att njuta av. Några av de bästa valen inkluderar:

* Frukter

* Grönsaker

* Glutenfria spannmål, som ris, quinoa och bovete

* Bönor och baljväxter

* Nötter och frön

* Mejeriprodukter

* Kött och fisk

* Glutenfria alternativa produkter, som glutenfritt bröd, pasta och flingor

Komma igång

Om du funderar på att anta en glutenfri diet, prata med din läkare först. Detta är särskilt viktigt om du har celiaki eller annat medicinskt tillstånd. Din läkare kan hjälpa dig att avgöra om en glutenfri diet är rätt för dig och kan ge dig resurser och stöd.

När du väl har bestämt dig för att börja en glutenfri diet måste du göra några ändringar i dina matvanor. Här är några tips som hjälper dig att komma igång:

* Läs livsmedelsetiketter noggrant. Se till att undvika mat som innehåller gluten eller vete, råg eller korn.

* Handla glutenfria livsmedel i sektionen för naturliga livsmedel i din livsmedelsbutik. Du kan också hitta glutenfri mat på nätet.

* Laga fler måltider hemma. Detta kommer att ge dig mer kontroll över ingredienserna i din mat.

* Gå med i en glutenfri stödgrupp. Detta kan ge dig värdefull information och stöd från andra som följer en glutenfri diet.