Vitamin -och mineral Information

Organiska föreningar som är viktiga för livet , vitaminer är viktiga kalorifria näringsämnen . Även om endast behövs i mycket små mängder , är de kritiska för mänskliga kropps function.Vitamins är antingen fettlösliga eller vattenlösliga. Mineraler är oorganiska , naturligt förekommande kemiska element . De är stora och spårämnen som finns i den mänskliga kroppen fettlösliga vitaminer

finns inom fetter och oljor av mat , fettlösliga vitaminer kräver galla för absorption . Toxicitet kan uppstå eftersom dessa vitaminer lagras i lever och fettvävnad . Det är möjligt att överleva under flera veckor utan att ha konsume dem. Emellertid kan brister uppstå när kost ger konsekvent låga amounts.Fat lösliga vitaminer : A, E , D, KVitamin A - Versatile i funktion. Spelar stor roll för att upprätthålla starka, friska ben och god syn . Finns i berikade mjölk , morötter , sötpotatis och spenat . Brist orsakar blindhet och death.Vitamin D - Hjälper till att upprätthålla kalcium-och fosfornivåerna i blodet . Nödvändig för benhälsa . Finns i berikade mjölk och vissa berikade spannmål . Solljus främjar synthesis.Vitamin E - En viktig antioxidant och spelar olika roller i immunitet . Nödvändig för normal nerv utveckling . Finns i rapsolja , majonnäs och vete germ.Vitamin K - Väsentligt för blodets koagulering . Rikaste mat källor är mörkt gröna bladgrönsaker , broccoli , brysselkål , sallad och blomkål .

.

Vattenlösliga vitaminer

vattenlösliga vitaminer : B CWater lösliga vitaminer absorberas snabbt och enkelt genom kroppen. Kroppen utsöndrar överskottet i urinen . Det är nödvändigt att konsumera dagliga matar speciellt rika på dessa vitaminer , i syfte att uppnå rekommenderad intakes.Vitamin BB6 - nödvändig för proteinmetabolism. Bidrar till att reglera blodsockret . Kött , fisk och fågel , potatis och gröna bladgrönsaker är bra sources.B12 - - Fungerar med folat . Bibehåller nervskidornasom skyddar nervfibrerna. Kräver en inneboende faktor . Färskost , sardiner och tonfisk är rika på B12.Biotin - - Coenzym behövs för ämnesomsättningen . Utbredd i foods.Folic Acid - Fungerar med B12 . Väsentligt för syntes av DNA. Rik i gröna bladgrönsaker . Mjölk ökar absorptionen av denna nutrient.Riboflavin - - Mejeriprodukter är rika på detta näringsämne , och gröna bladgrönsaker . Viktigt att energi metabolism.Niacin - - Deltar i energiomsättningen i cellerna också . Finns i potatis , spannmål och chicken.Pantothenic Acid - En komponent av ett coenzym som behövs för frigörelse av energi . Deltar i syntesen av lipider, hormoner , signalsubstanser och hemoglobin . Utbredd i foods.Thiamin - - Nödvändigt för skelett-och nervsystemets funktion . Särskilt överflödande i stärkelser, såsom potatis, bröd och spannmål . Brist leda till beriberi.Vitamin CAssists i utförandet av kollagen , främjar upptaget av järn och stödjer immunitet . Rik på livsmedel, såsom apelsiner , jordgubbar och broccoli . Brist orsakar skörbjugg

Major Minerals

Viktiga mineraler är viktiga och fann i kroppen i mängder över 5 gram : . CalciumChief mineral av tänder och ben . Behövs för cell -och nervfunktion och blodproppar . Aktiv i blodtryck och immunitet . Brist orsakar hämmad tillväxt hos barn och benskörhet hos vuxna . Betydande källor är mjölk och mjölkprodukter, tofu , gröna och legumes.ChlorideComponent saltsyra som behövs för digestion.MagnesiumNecessary för proteinsyntesoch normal muskelsammandragning . Behövs också för nervimpuls transmission.PhosphorusEssential del av det genetiska materialet i celler . Aktiv i energiöverföring . Brist orsakar rakitis hos infants.PotassiumNecessary till vätska /elektrolytbalansen och muskelsammandragning. Bibehåller hjärtslag . Brist medföljer vanligtvis uttorkning; orsakar hjärtsvikt och död . Finns i mjölk , bananer och fish.SodiumPrincipal jon som används för vätskebalansen utanför celler . Brist är mycket ovanligt eftersom få dieter saknar natrium . Högt blodtryck och hjärtsjukdomar har kopplats till högt intag

spårämnen

Trace mineraler finns i mängder mindre än 5 gram : . IodineEssential till korrekt sköldkörtelfunktion . Hjälper till att reglera tillväxt och ämnesomsättning. Brist orsakar struma . Rik på fisk och skaldjur och iodized salt.IronPart av hemoglobin som transporterar syre i blodet . Oumbärlig för energinivå . Mat källor är rött kött , fisk, fågel , torkad frukt och baljväxter . Brist orsakar anemi , huvudvärk och weakness.ZincWorks med proteiner i varje organ i kroppen . Hjälper i ämnesomsättning , vitamin A transport , bukspottkörtelns funktion , spermieproduktionen och sårläkning . Även en mild brist leder till nedsatt immunförsvar och mörkerseende . Kött, fisk , grönsaker och spannmål är alla bra sources.FluorideHelps i bildandet av friska tänder och ben . Motverkar karies . Te , skaldjur och fluoriderat vatten är väsentliga sources.ChromiumNecessary för korrekt glukos metabolism.CopperHelps göra hemoglobin . Brist orsakar blodbrist . Bra källor är orgel kött, skaldjur , nötter , frön och vatten .

Krav
p Det skulle vara svårt att komma ihåg vilken mat är rikast i alla viktiga näringsämnen . Eftersom ingen källa kan ge en hel dags behov , är det bästa sättet att äta en varierad kost varje dag : Mjölk , yoghurt och ost - 2-3 servingsVegetables - 3-5 servingsMeat , fågel, fisk , bönor och ägg - -2 till 3 servingsFruit - 2-4 servingsBreads , spannmål , ris och pasta - 6 till 11 portioner Addera