Vad är Saskatoon-bär?

Saskatoon bär (_Amelanchier alnifolia_), även kallad junibär, servicebär eller shadberries, är en typ av blåsvart bär som är hemma i Nordamerika, Kanada och norra Mexiko. De är en lövfällande buske som kan nå en höjd av 2-4 meter. Busken är ganska anpassningsbar och kan tolerera nästan alla typer av växtförhållanden, inklusive extrema temperaturer, torka, skadedjur och sjukdomar.

Bären är små och runda, vanligtvis i storlek från 1/4 till 1/2 tum i diameter. Saskatoon bär är söta, med ett lätt syrligt och saftigt fruktkött. De har en delikat, unik smak som påminner om en korsning mellan blåbär och mandel.

Saskatoon bär är rika på en mängd olika vitaminer, mineraler och antioxidanter, inklusive vitamin C, kalium, magnesium, järn och polyfenoler. De är en bra källa till fiber, och de innehåller antocyaniner, som är växtföreningar som har antioxidantegenskaper.

Dessa mångsidiga bär kan ätas färska eller torkade, användas i sylt, gelé, sirap, vin och andra matrecept. Saskatoon bär blir allt mer populära i Kanada, med en ökande efterfrågan på deras unika smak och näringsvärde.