Rostfria stålplåtar innehåller inte aluminium. De är vanligtvis gjorda av järn, krom och nickel. Köksredskap av aluminium anses generellt vara säkra för matlagning, eftersom mängden aluminium som läcker ut i maten vanligtvis är mycket liten. Vissa studier har dock föreslagit att exponering för höga halter av aluminium kan vara kopplat till en ökad risk för Alzheimers sjukdom. Av denna anledning rekommenderas det generellt att undvika att tillaga sura livsmedel (som tomater eller citrusfrukter) i kokkärl av aluminium, eftersom dessa livsmedel kan få mer aluminium att läcka in i maten.
