Det svampiga benet i kycklingben är rött. Detta beror på att den innehåller en hög täthet av blodkärl, vilket ger den en röd färg. Det svampiga benet är beläget i mitten av kycklingbenet och är omgivet av ett lager av kompakt ben. Det kompakta benet är vitt, varför kycklingben ser vita ut på utsidan.
