Hur man kan persikor

Att konservera persikor är ett bra sätt att bevara sommarens överflöd och njuta av läcker frukt med färsk smak året runt. Här är en steg-för-steg-guide som hjälper dig att kan persika säkert och effektivt:

1. Samla dina förnödenheter.

- Färska, mogna persikor

- Konserveringsburkar med lock och ringar

- Stor gryta eller burk för att koka vatten

- Konserveringstratt

- Slev

- Burklyftare

- Kökshandduk

- Pektin (valfritt)

2. Förbered persikorna.

- Tvätta persikorna under kallt rinnande vatten.

- Skär persikorna på mitten och ta bort gropar.

- Skala persikorna om så önskas.

3. Förbered konservburkarna.

- Tvätta burkarna, locken och ringarna på burkarna i varmt tvålvatten.

- Skölj burkarna och ringarna noggrant.

- Lägg burkarna och locken i en stor kastrull eller burk fylld med kokande vatten.

- Koka upp vattnet och koka i 10 minuter.

- Förvara burkarna och locken i det kokande vattnet tills du är redo att använda dem.

4. Gör persikosirapen.

- I en stor kastrull, kombinera socker, vatten och pektin (om så önskas).

- Koka upp blandningen på medelvärme under konstant omrörning.

- Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter, eller tills sockret är helt upplöst.

5. Fyll konservburkarna.

- Ta försiktigt bort burkarna från det kokande vattnet med burklyftaren.

- Lägg burkarna på en kökshandduk för att svalna något.

- Placera persikohalvorna i burkarna, fyll dem till inom 1 tum från kanten.

- Häll den varma persikosirapen över persikorna, fyll burkarna till inom 1/2 tum från kanten.

- Torka av burkarnas kanter med en fuktig pappershandduk.

6. Förslut burkarna.

- Sätt på locken på burkarna och skruva på ringarna tills de precis sitter åt för fingertopparna.

- Dra inte åt ringarna för hårt, eftersom det kan förhindra att burkarna tätar ordentligt.

7. Bearbeta burkarna.

- Placera burkarna i kokvattenburken.

- Se till att burkarna är täckta av minst 1 tum vatten.

- Koka upp vattnet och bearbeta burkarna under den rekommenderade tiden beroende på vilken höjd du befinner dig på. (Bearbetningstiden varierar från 15-35 minuter)

8. Kyl burkarna.

- När bearbetningstiden är klar, stäng av värmen och låt burkarna svalna i burken i 5 minuter.

- Ta försiktigt bort burkarna från burken med burklyften och lägg dem på en kökshandduk för att svalna helt.

- Låt burkarna svalna i minst 12 timmar innan du flyttar eller förvarar dem.

9. Testa tätningarna.

- Kontrollera förseglingarna efter att burkarna har svalnat helt.

- Tryck ner mitten av locken. Locken ska inte böjas eller dyka upp.

– Om ett lock inte tätar ordentligt, kyl burken och använd persikorna inom några dagar.

Förvara de konserverade persikorna på en sval, mörk plats. Konserverade persikor håller i upp till 1 år.