Glykogenes är den process genom vilken glukos omvandlas till glykogen och lagras i levern och musklerna. Denna process sänker inte sockret i blodet. Faktum är att det hjälper till att upprätthålla en jämn blodsockernivå genom att lagra överskott av glukos när blodsockernivåerna är höga och släppa ut det när blodsockernivåerna är låga.
Motsatsen till glykogenes är glykogenolys, vilket är den process genom vilken glykogen bryts ner till glukos och släpps ut i blodomloppet. Glykogenolys utlöses av hormoner som glukagon och adrenalin, som frigörs när blodsockernivån är låg.
