Är svart socker lämpligt för diabetiker?

Svart socker, även känt som jaggery, är ett traditionellt sötningsmedel tillverkat av sockerrörsjuice. Även om det kan verka som ett hälsosammare alternativ till raffinerat socker på grund av dess naturliga ursprung och något lägre glykemiskt index, är det inte särskilt lämpligt för diabetespatienter.

Det glykemiska indexet (GI) mäter hur snabbt ett livsmedel höjer blodsockernivån. Bordssocker har ett GI på 65, medan jaggery har ett GI på 54. Även om jaggery är lägre än bordssocker, faller jaggery fortfarande inom det höga GI-intervallet. Livsmedel med högt GI bör konsumeras med måtta, eftersom de kan orsaka snabba toppar i blodsockernivån.

Även om svart socker kan innehålla potentiellt fördelaktiga mikronäringsämnen som järn, kalcium och kalium, är mängderna mycket små och ger inga betydande näringsmässiga fördelar jämfört med vanligt socker.

Diabetespatienter måste noggrant hantera sitt sockerintag och välja mat med lågt GI som frisätter glukos långsamt och stadigt, vilket förhindrar plötsliga blodsockerhöjningar. Sötningsmedel som stevia, erytritol och aspartam är vanligtvis bättre val, eftersom de innehåller försumbara eller noll kalorier och inte påverkar blodsockernivån.

Det är alltid bäst för diabetiker att diskutera sina kostval med en sjukvårdspersonal eller en registrerad dietist som kan skräddarsy en måltidsplan efter deras specifika behov och tillstånd.