Är stärkelse bra för diabetiker?

Det glykemiska indexet (GI) för ett livsmedel är ett mått på hur snabbt det höjer blodsockernivån. Livsmedel med högt GI smälts och absorberas snabbt, vilket gör att blodsockernivån stiger. Livsmedel med lågt GI smälts och absorberas långsammare, vilket gör att blodsockernivån stiger gradvis.

Stärkelsehaltiga livsmedel är i allmänhet höga i kolhydrater, vilket kan höja blodsockernivån. Vissa stärkelsehaltiga livsmedel, som havre och korn, har dock ett lågt GI och kan vara lämpliga för personer med diabetes.

Här är några tips för att välja stärkelsehaltiga livsmedel som är bra för personer med diabetes:

* Välj fullkorn framför raffinerade spannmål. Fullkorn innehåller mer fibrer, vilket kan bidra till att bromsa matsmältningen och upptaget av kolhydrater.

* Undvik sockerrik mat och dryck. Sockerhaltiga livsmedel och drycker kan få blodsockernivåerna att stiga.

* Ät stärkelsehaltiga livsmedel med måtta. Att äta för mycket av någon mat, även hälsosam mat, kan leda till viktökning och ökade blodsockernivåer.

Prata med din läkare eller registrerade dietist för mer information om att välja stärkelsehaltiga livsmedel som är bra för personer med diabetes.